海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院源于1958年華南熱帶作物學(xué)院熱帶作物產(chǎn)品加工專業(yè)。2007年，由華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)理工學(xué)院食品科學(xué)與工程系和原海南大學(xué)海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程系合并組建而成，是我國第二批經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)具有碩士學(xué)位授予權(quán)的單位。先后獲批“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”碩士點（1983）、“食品科學(xué)”碩士點（2006）和 “食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科碩士點（2011）和一級學(xué)科博士點（2018）。其中“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”是農(nóng)業(yè)部（1993）和海南省（2005）重點學(xué)科。現(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士點（2018）、生物與醫(yī)藥專業(yè)博士點（2024）、食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士授權(quán)點（2011）以及生物與醫(yī)藥（食品工程領(lǐng)域）、農(nóng)業(yè)（食品加工與安全領(lǐng)域）兩個專業(yè)碩士授權(quán)點。學(xué)院設(shè)立了食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全兩個本科專業(yè)，其中“食品科學(xué)與工程”專業(yè)是國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點（2019）和國家級特色專業(yè)（2007），并通過了教育部工程教育專業(yè)認(rèn)證（2019）。“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)是省級一流本科專業(yè)建設(shè)點（2020）和省級特色專業(yè)（2013）。全日制在校學(xué)生1625人，其中本科生1189人，碩士生367人，博士生 69人。

學(xué)院始終堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，緊緊圍繞立德樹人根本任務(wù)，以提升學(xué)生社會競爭力和學(xué)院社會影響力為主線，堅持內(nèi)涵發(fā)展與特色發(fā)展并舉，凝練學(xué)科方向，大力加強師資隊伍建設(shè)，加快提升人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、社會服務(wù)、文化傳承創(chuàng)新的能力和水平，以一流學(xué)科建設(shè)帶動學(xué)院整體水平的快速提升。海南省是我國唯一熱帶島嶼省份和最大海洋省、熱帶農(nóng)產(chǎn)品和海洋生物資源豐富等地理和資源稟賦，學(xué)院構(gòu)建了以熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工與安全及海洋資源高值化利用為特色的本、碩、博一體化人才培養(yǎng)體系，為國家培養(yǎng)了數(shù)以千計的多層次復(fù)合應(yīng)用型熱帶食品加工技術(shù)人才，已成為重要科研人才培養(yǎng)基地，為海南熱帶食品加工與安全及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了卓越貢獻。

截至目前，食品科學(xué)與工程學(xué)科連續(xù)六年上榜軟科中國最好學(xué)科，2024年國內(nèi)排名27位，國際排名53位，2025年食品科學(xué)與工程專業(yè)排名全國第26（A），食品質(zhì)量與安全專業(yè)排名全國第24(A)。2025-2026年度U.S. News世界大學(xué)學(xué)科國內(nèi)第22位，國際排名第32位。

現(xiàn)有教職工97人，其中專任教師75人，專任教師中博士學(xué)位教師74人（97.37%），具有正高職稱教師20人（26.67%），具有副高職稱教師37人（49.34%）。國家級人才2名，2人獲批“十四五”國家重點研發(fā)計劃課題，1人入選海南省杰出人才，8人入選海南省“515人才工程”，6人入選海南省領(lǐng)軍/C類人才，20人入選海南省拔尖人才。2024年7人入選2023年度全球前2%頂尖科學(xué)家“年度科學(xué)影響力”榜單，近3年17人次入選全球前2%頂尖科學(xué)家“年度影響力”榜單；5人新入選2023年海南省南海系列人才項目。形成了一支年齡、職稱、學(xué)歷和學(xué)緣結(jié)構(gòu)合理，老中青相結(jié)合，多學(xué)科交叉融合的學(xué)術(shù)隊伍。

近5年來，學(xué)院共承擔(dān)各級各類項目385項，總經(jīng)費超過1億元。其中，國家自然科學(xué)基金項目67項（含國家自然科學(xué)基金“優(yōu)青”項目1項）。橫向合作項目顯著增加，占總經(jīng)費49%，獲批國家發(fā)明專利47項，科技成果轉(zhuǎn)化經(jīng)費超1000萬元。獲國家科學(xué)技術(shù)進步二等獎1項（2023年），海南省自然科學(xué)一等獎1項（2023年），海南省自然科學(xué)二等獎4項（2022年和2023年），海南省科學(xué)技術(shù)進步二等獎3項（2022年和2023年），海南省青年科技獎1項（2022年）。在《Cell Reports》<Cell Host & Microbe ><ACS Nano><PNAS>等高水平期刊發(fā)表研究論文670多篇，其中中國科學(xué)院一區(qū)論文420篇，ESI 高被引論文16篇。

學(xué)院擁有海南省食品科學(xué)研究所（2006）、國家對蝦加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心（海口）（2010）、國家羅非魚加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心（海口）（2010）、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（海口）（2011）、 熱帶多糖資源利用教育部工程研究中心（2019）、海南省食品營養(yǎng)與功能食品重點實驗室（2019）、海南省南海水產(chǎn)資源高效利用工程研究中心（2019）、國家市場監(jiān)管重點實驗室（熱帶果蔬質(zhì)量與安全）（2021）、海南省國際合作聯(lián)合研究中心（2023年）和4個海南省院士團隊創(chuàng)新中心等科研平臺。

學(xué)院與島內(nèi)外50余家食品企業(yè)建立生產(chǎn)實習(xí)基地和產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系。同時，廣泛開展國際交流與合作，先后與美國、日本、澳大利亞、加拿大、泰國、馬來西亞、柬埔寨等國及臺灣、香港地區(qū)有關(guān)高等院校和科研院所建立了校際聯(lián)系。形成了鮮明的“熱帶、海洋、健康”特色，為海南自由貿(mào)易港建設(shè)乃至全國熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻。

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