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圖書簡介

本書是實驗室質(zhì)量控制規(guī)范系列國家標準的配套宣貫教材之一，由中國合格評定國家認可中心、廣東省疾病預(yù)防控制中心等單位的有關(guān)專家共同編寫。
實驗室是產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，食品毒理學(xué)檢測實驗室檢測數(shù)據(jù)的正確性和公正性關(guān)系到市場上出售的食品的安全性，因此對食品毒理學(xué)檢測實驗室進行規(guī)范化管理，確保食品毒理學(xué)檢測實驗室檢測數(shù)據(jù)的準確有效性顯得十分重要。
本書按照標準條款的順序逐條進行解釋，主要采用標準條款、理解要點和應(yīng)用實例的編寫結(jié)構(gòu)。為方便讀者閱讀，“標準條款”中直接列出GB／T 27406—2008的相關(guān)條款；“理解要點”中對如何理解相應(yīng)的標準條款進行較詳細的闡述；“應(yīng)用實例”中則列舉了大量翔實的實驗室管理體系建立和運行方面的典型實例，為讀者正確理解和運用GB／T 27406--2008標準條款提供直觀的指導(dǎo)和幫助。
本書適于衛(wèi)生部門、質(zhì)檢部門、農(nóng)業(yè)部門、食品生產(chǎn)企業(yè)等從事食品毒理學(xué)檢測的實驗室人員閱讀，也可供其他領(lǐng)域的毒理學(xué)實驗室人員參考使用，同時可作為有關(guān)機構(gòu)監(jiān)管評價實驗室的參考依據(jù)和高等院校相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)教材。
目錄
第一章 概述
第二章 范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義
第一節(jié) 范圍
第二節(jié) 規(guī)范性引用文件
第三節(jié) 術(shù)語和定義
第三章 管理要求
第一節(jié) 組織
第二節(jié) 管理體系
第三節(jié) 文件控制
第四節(jié) 質(zhì)量與技術(shù)記錄
第五節(jié) 服務(wù)客戶
第六節(jié) 投訴處理
第七節(jié) 不符合工作控制
第八節(jié) 糾正措施
第九節(jié) 預(yù)防措施
第十節(jié) 內(nèi)部審核
第十一節(jié) 管理評審
第十二節(jié) 持續(xù)改進
第四章 技術(shù)要求
第一節(jié) 采購服務(wù)
第二節(jié) 人員
第三節(jié) 設(shè)施和環(huán)境條件
第四節(jié) 實驗室設(shè)備
第五節(jié) 試驗系統(tǒng)
第六節(jié) 溯源性
第五章 過程控制要求
第一節(jié) 總則
第二節(jié) 檢驗受理與合同評審
第三節(jié) 樣品的采集、保存、轉(zhuǎn)運和處置
第四節(jié) 試驗計劃
第五節(jié) 試驗方法的確認及SOP
第六節(jié) 試驗系統(tǒng)的準備與分組
第七節(jié) 樣品的前處理及試劑配制
第八節(jié) 試驗操作
第九節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析及結(jié)果評價
第十節(jié) 分包
第十一節(jié) 結(jié)果報告與解釋
第十二節(jié) 監(jiān)督檢查
第六章 結(jié)果質(zhì)量控制
第一節(jié) 內(nèi)部質(zhì)量控制
第二節(jié) 外部質(zhì)量控制
附錄
GB／T 27406——2008實驗室質(zhì)量控制規(guī)范 食品毒理學(xué)檢測
參考文獻

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