考研網(wǎng) » 考試圖書 » 工業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材 » 食品安全檢測培訓(xùn)教材 理化檢測 » 全部考試圖書分類

圖書簡介

為配合國家對食品檢驗檢測人員的資格管理，提高食品檢驗檢測的公正、準(zhǔn)確、高效性，保障我國食品安全水平的穩(wěn)步提高，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定以及提高食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定有效性的要求，我們組織業(yè)內(nèi)多年從事食品檢驗科研及分析工作的專家編寫了《食品安全檢測培訓(xùn)教材》，分為《微生物檢測》和《理化檢測》兩冊。
本書為《食品安全檢測培訓(xùn)教材理化檢測》，結(jié)合當(dāng)前食品安全檢測領(lǐng)域中最熱點的問題、最突出的分析檢測技術(shù)，較全面地介紹了食品檢測實驗室常用的理化分析技術(shù)，主要內(nèi)容包括化學(xué)實驗基礎(chǔ)操作技術(shù)、實驗數(shù)據(jù)誤差與處理、滴定實驗基本操作、樣品前處理技術(shù)、色譜分析、光譜分析和質(zhì)譜法等目前常用檢測分析技術(shù)。本書從基本原理、操作要點、主要分析應(yīng)用技術(shù)及實例分析等多方面多層次地對氣相、液相、氣質(zhì)、液質(zhì)、紫外、電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜、原子吸收、紅外、原子熒光等通用分析檢測儀器進(jìn)行了詳細(xì)介紹。本書的特點是以實用為主。力求內(nèi)容新、概念準(zhǔn)、引用資料可靠。
本書是多年從事食品檢驗科研及分析工作的專家們的經(jīng)驗總結(jié)，可作為食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、食品質(zhì)量檢驗、食品安全檢驗檢疫、安全衛(wèi)生監(jiān)督人員以及工商管理部門、大專院校、食品行業(yè)協(xié)會等相關(guān)工作者的參考用書。
目錄
第1章 緒論
　1.1 食品檢測的任務(wù)和范圍
　1.2 儀器分析的特點和分類
　1.3 食品檢測技術(shù)的重要性和發(fā)展趨勢
第2章 化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識
　2.1 實驗室的安全
　2.2 實驗常用玻璃器皿的洗滌、干燥與使用
第3章 定量分析中的不確定度與數(shù)據(jù)處理
　3.1 不確定度的基礎(chǔ)知識
　3.2 測量不確定度的評定
第4章 滴定分析
　4.1 滴定分析法概述
　4.2 滴定分析法的應(yīng)用
第5章 樣品前處理技術(shù)
　5.1 常用的樣品前處理技術(shù)
　5.2 凝膠滲透色譜
　5.3 固相萃取技術(shù)
　5.4 超臨界流體萃取
　5.5 免疫親和色譜的原理和特點
　5.6 化學(xué)衍生化技術(shù)
第6章 毛細(xì)管氣相色譜技術(shù)
　6.1 毛細(xì)管色譜的基本原理
　6.2 毛細(xì)管氣相色譜的進(jìn)樣系統(tǒng)
　6.3 毛細(xì)管氣相色譜的檢測系統(tǒng)
　6.4 毛細(xì)管氣相色譜法的應(yīng)用
　6.5 實例分析
第7章 高效液相色譜技術(shù)
　7.1 高效液相色譜法的基本理論
　7.2 高效液相色譜儀的結(jié)構(gòu)
　7.3 實例分析
第8章 色譜聯(lián)用技術(shù)
　8.1 色譜聯(lián)用技術(shù)分類
　8.2 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)
　8.3 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)
　8.4 其他常用色譜聯(lián)用技術(shù)
　8.5 實例分析
第9章 色譜條件的選擇和常見問題分析
　9.1 毛細(xì)管氣相色譜操作條件的選擇
　9.2 HPLC的常見故障和排除方法
　9.3 高效液相色譜-質(zhì)譜分析條件的選擇和優(yōu)化
第10章 光譜分析法導(dǎo)論
　10.1 電磁輻射的波動性和粒子性
　10.2 光譜分析法的分類及產(chǎn)生原理
第11章 原子發(fā)射光譜法
　11.1 原子發(fā)射光譜分析的基本原理
　11.2 原子發(fā)射光譜譜線強(qiáng)度及其影響因素
　11.3 ICP及其主要特性
　11.4 ICP-AES儀器主要部件及結(jié)構(gòu)原理
　11.5 實例分析
第12章 原子吸收光譜法
　12.1 原子結(jié)構(gòu)與原子能級
　12.2 原子吸收光譜的基本理論
　12.3 原子吸收光譜的譜線輪廓
　12.4 原子吸收光譜分析的基本關(guān)系式
　12.5 影響原子吸收光譜分析的因素
　12.6 原子吸收光譜分析的定量方法
　12.7 原子吸收光譜儀主要部件及結(jié)構(gòu)原理
　12.8 實驗條件優(yōu)化、干擾及消除方法
　12.9 在食品安全領(lǐng)域中的應(yīng)用
　12.10 實例分析
第13章 原子熒光光譜法
　13.1 概述
　13.2 原子熒光光譜的產(chǎn)生原理和特性
　13.3 氫化物的理化性質(zhì)及發(fā)生方法
　13.4 熒光淬滅現(xiàn)象及類型
　13.5 AFS儀器主要部件及結(jié)構(gòu)原理
　13.6 實驗條件優(yōu)化、干擾及消除方法
　13.7 在食品安全領(lǐng)域中的應(yīng)用及應(yīng)用實例
第14章 紫外與可見光度法
　14.1 分子吸收光譜產(chǎn)生的機(jī)理
　14.2 光的吸收定律
　14.3 紫外-可見分光光度計的類型
　14.4 紫外-可見分光光度計主要部件結(jié)構(gòu)原理及重要性能指標(biāo)
　14.5 在食品安全領(lǐng)域中的應(yīng)用
第15章 紅外光譜法
　15.1 紅外光譜區(qū)域的劃分與紅外光譜的表示方法
　15.2 紅外吸收光譜產(chǎn)生的條件和分子振動方程式的應(yīng)用
　15.3 紅外吸收光譜儀主要部件及結(jié)構(gòu)原理
　15.4 光譜技術(shù)在食品分析領(lǐng)域中的應(yīng)用
第16章 電感耦合等離子體質(zhì)譜
　16.1 電感耦合等離子體質(zhì)譜的基本原理和特點
　16.2 同位素標(biāo)定法
　16.3 ICP-MS儀器主要部件及結(jié)構(gòu)原理
　16.4 實驗條件優(yōu)化、干擾及消除方法
　16.5 在食品安全領(lǐng)域中的應(yīng)用
　16.6 實例分析
參考文獻(xiàn)

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
國家電網(wǎng)公司繼電保護(hù)培訓(xùn)教材（上下冊）	國家電力調(diào)..	中國電力出版社	￥150.00 ￥132.00	詳情
建設(shè)項目竣工環(huán)境保護(hù)驗收監(jiān)測培訓(xùn)教材	國家環(huán)境保..	中國環(huán)境科學(xué)出版..	￥80.00 ￥59.00	詳情
基層供電企業(yè)員工崗前培訓(xùn)系列教材 變電站電氣設(shè)備	彭理燕 主..	中國電力出版社	￥27.00 ￥21.60	詳情
環(huán)境應(yīng)急管理概論（全國環(huán)境環(huán)境應(yīng)急管理培訓(xùn)教材）	環(huán)境保護(hù)部..	中國環(huán)境科學(xué)出版..	￥80.00 ￥60.00	詳情
汽車機(jī)電技術(shù) （三）學(xué)習(xí)領(lǐng)域9-14	（德）施托..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥150.00 ￥120.00	詳情
地方電廠崗位運行培訓(xùn)教材 燃料運行	張本賢，劉..	中國電力出版社	￥49.00 ￥39.20	詳情
電網(wǎng)技術(shù)改造和檢修項目工程造價培訓(xùn)教材 變電站	電力工程造..	中國電力出版社	￥95.00 ￥76.00	詳情
房地產(chǎn)策劃師（國家職業(yè)資格二級）	中國就業(yè)技..	中國勞動社會保障..	￥53.00 ￥42.40	詳情
建筑工程量電算化魯班軟件教程	溫風(fēng)軍，范..	人民交通出版社	￥58.00 ￥46.70	詳情
水輪發(fā)電機(jī)組值班（上下冊）	任煜峰 主..	中國電力出版社	￥53.00 ￥41.50	詳情
電網(wǎng)技術(shù)改造和檢修項目工程造價培訓(xùn)教材 輸電線路	電力工程造..	中國電力出版社	￥75.00 ￥58.70	詳情
環(huán)境管理體系國家注冊審核員考試培訓(xùn)教程	李在卿 編..	中國標(biāo)準(zhǔn)出版社	￥55.00 ￥48.40	詳情
汽車機(jī)電技術(shù)（一）學(xué)習(xí)領(lǐng)域1-4	（德）施托..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥120.00 ￥89.80	詳情
大型火電機(jī)組運行維護(hù)培訓(xùn)教材 熱控分冊	周尚周　編..	中國電力出版社	￥46.00 ￥36.80	詳情
全國壓力管道設(shè)計審批人員培訓(xùn)教材	國家質(zhì)量監(jiān)..	中國石化出版社有..	￥78.00 ￥60.10	詳情
大型火電機(jī)組運行維護(hù)培訓(xùn)教材 電氣分冊	王曉春 編..	中國電力出版社	￥43.00 ￥34.40	詳情
景觀設(shè)計師培訓(xùn)考試教材	中國建筑裝..	中國建筑工業(yè)出版..	￥69.00 ￥55.20	詳情
環(huán)境影響評價崗位培訓(xùn)教材	國家環(huán)境保..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥60.00 ￥49.80	詳情
超聲檢測(全國特種設(shè)備無損檢測人員資格考核統(tǒng)編教材) 第2..	鄭暉，林樹..	中國勞動社會保障..	￥85.00 ￥61.70	詳情
數(shù)控銑床/加工中心操作技能鑒定	吳光明　主..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥29.00 ￥21.80	詳情
建筑智能化專業(yè)技能型緊缺人才速學(xué)叢書 速學(xué)消防系統(tǒng)施工	何濱　主編	中國電力出版社	￥39.00 ￥31.20	詳情
電網(wǎng)技術(shù)改造和檢修項目工程造價培訓(xùn)教材 工程造價綜合知..	電力工程造..	中國電力出版社	￥70.00 ￥54.70	詳情
國家電網(wǎng)公司生產(chǎn)技能人員職業(yè)能力培訓(xùn)通用教材 電力系統(tǒng)..	國家電網(wǎng)公..	中國電力出版社	￥41.00 ￥30.00	詳情
鉗工（中級）鑒定培訓(xùn)教材	徐彬　主編	機(jī)械工業(yè)出版社	￥22.00 ￥17.60	詳情
金相檢驗(理化檢驗人員培訓(xùn)系列教材)	機(jī)械工業(yè)理..	中國計量出版社	￥45.00 ￥36.00	詳情