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圖書(shū)簡(jiǎn)介

本書(shū)按照標(biāo)準(zhǔn)條款的順序逐條進(jìn)行解釋?zhuān)�主要采用�?biāo)準(zhǔn)條款、理解要點(diǎn)和應(yīng)用實(shí)例的編寫(xiě)結(jié)構(gòu)。為方便讀者閱讀，“標(biāo)準(zhǔn)條款”直接列出GB/T 27405—2008的相關(guān)條款；“理解要點(diǎn)”對(duì)如何理解相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)條款進(jìn)行較詳細(xì)的闡述；“應(yīng)用實(shí)例”中則列舉了大量翔實(shí)的實(shí)驗(yàn)室管理體系建立和運(yùn)行方面的典型實(shí)例，為讀者正確理解和運(yùn)用GB/T 27405—2008標(biāo)準(zhǔn)條款提供直觀的指導(dǎo)和幫助。
本書(shū)適用于質(zhì)檢部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、食品生產(chǎn)企業(yè)等部門(mén)、單位從事食品、農(nóng)產(chǎn)品、食品微生物檢測(cè)和管理的人員，同時(shí)也適用于從事微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可機(jī)構(gòu)的認(rèn)可人員，還可作為高等院校食品微生物專(zhuān)業(yè)人員的輔助教材。
目錄
第一章 概述
第一節(jié) 編寫(xiě)背景
第二節(jié) 結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)
第三節(jié) 編寫(xiě)依據(jù)
第二章 范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義
第一節(jié) 范圍
第二節(jié) 規(guī)范性引用文件
第三節(jié) 術(shù)語(yǔ)和定義
第三章 管理要求
第一節(jié) 組織
第二節(jié) 管理體系
第三節(jié) 文件控制
第四節(jié) 質(zhì)量及技術(shù)記錄
第五節(jié) 服務(wù)客戶(hù)
第六節(jié) 投訴處理
第七節(jié) 不符合工作控制
第八節(jié) 糾正措施
第九節(jié) 預(yù)防措施
第十節(jié) 內(nèi)部審核
第十一節(jié) 管理評(píng)審
第十二節(jié) 持續(xù)改進(jìn)
第四章 技術(shù)要求
第一節(jié) 人員
第二節(jié) 設(shè)施和環(huán)境條件
第三節(jié) 設(shè)備
第四節(jié) 試劑和培養(yǎng)基
第五節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)物
第五章 過(guò)程控制要求
第一節(jié) 合同評(píng)審
第二節(jié) 分包
第三節(jié) 檢測(cè)方法的確認(rèn)和驗(yàn)證
第四節(jié) 測(cè)量不確定度
第五節(jié) 取樣
第六節(jié) 樣品處置和確認(rèn)
第七節(jié) 污染廢物的處理
第八節(jié) 檢測(cè)報(bào)告
第六章 內(nèi)部質(zhì)量控制和外部質(zhì)量評(píng)估
第一節(jié) 內(nèi)部質(zhì)量控制
第二節(jié) 外部質(zhì)量評(píng)估
附錄
GB/T 27405—2008 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品微生物檢測(cè)
參考文獻(xiàn)

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