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圖書簡介

本書以工業發酵過程的調控為主線，將微生物的生理生化和分子生物學知識運用于闡述微生物的代謝調節與發酵規律。對微生物生長、基礎代謝、代謝調節以及次生代謝合成都做了深入的闡述，對發酵過程控制與優化、參數檢測與在線監控，也做了較全面的介紹。在內容方面盡量做到理論與實踐的協調統一，兼顧系統的基礎理論知識又盡可能反映研究和工業生產應用方面的最新進展。本書綜合收集整理了國內外大多數學者與專家在代謝調控與發酵控制方面的觀點與經驗，材料內容較為新穎，可反映出發酵調控學的最新水平。
本書經過修訂后做了如下調整：對所有章節中的重要概念均用不同的字體(楷體)標注：對所有章節都進行了精簡；對所有章節都列出了相關的思考題；由于第1、2章主要是基礎理論部分，因此對書稿內容主要做了一些精簡：重點對第3、4、5三章內容進行了相關內容精簡，并補充了大量的2001—2004年的文獻內容：對第6章請了相關自控專業人員做了校對。使內容編寫更加專業化，而且增加了可讀性。
本書適合作為發酵調控學、生物工藝學、工業微生物、工業生化、發酵工程、微生物制藥與抗生素工藝的專業教材。也可以作為醫藥、輕工、農林和師范專業的參考書。并可作為從事生物技術、生化工程、工業發酵方面的研究與生產人員的進修和參考的資料。
目錄
1 微生物生長與調節
　1.1 微生物的生長
　1.2 細胞周期
　1.3 生長效率
　1.4 生長調節
　1.5 運輸過程
　思考題
　參考文獻
2 微生物的基礎代謝
　2.2 微生物的分解代謝
　2.3 微生物的組成代謝
　思考題
　參考文獻
3 代謝調節與代謝工程
　3.1 酶活性的調節
　3.2 酶合成的調節
　3.3 代謝系統的分子控制機制
　3.4 代謝調節
　3.5 代謝工程
　思考題
　參考文獻
4 微生物次級代謝與調節
　4.1 引論
　4.2 次級代謝物生物合成的前體
　4.3 次級代謝物生物合成原理
　4.4 抗生素的生物合成
　4.5 微生物次級代謝作用的調控
　思考題
　參考文獻
5 發酵過程控制與優化
　5.1 發酵過程技術原理
　5.2 發酵條件的影響及其控制
　5.3 泡沫對發酵的影響及其控制
　5.4 發酵終點的判斷與自溶的監測
　5.5 發酵染菌的防治及處理
　5.6 基因工程菌培養與表達
　思考題
　參考文獻
6 發酵過程參數檢測與計算機監控
　6.1 發酵過程參數監測的研究概況
　6.2 生物過程的控制特征
　6.3 用于控制的生物過程建模
　6.4 發酵過程估算技術
　6.5 發酵過程的控制策略
　6.6 用于發酵診控制的數據分析
　6.7 基于模式識別技術的新方法
　6.8 緒論
　思考題
　參考文獻

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