考研網 » 考試圖書 » 高等理工教材征訂 » 食品檢驗教程——高等學校教材 » 全部考試圖書分類

圖書簡介

本書是為了適應食品檢驗工作的需要，由鄭州輕工業學院等5所院校共同編寫的一本專業教材，全書共分5篇。第一篇,基礎知識 ；第二篇,化學及儀器分析知識；第三篇,微生物知識；第四篇,食品成分分析檢驗； 第五篇,食品十種崗位的相關知識。全書共39章。
　　本書內容豐富，全面、系統地論述了食品檢驗的基礎理論知識和技能。特別適合作為食品檢驗工的考試復習參考書。供從事質量技術監督、食品質量安全、食品檢驗、食品加工工廠化驗等人員參考，也可作為大專院校師生的實用性科學知識和技能的參考教材，可滿足不同層次食品科學工作者需要。
目錄
第一篇 基礎知識
　第一章 定量分析中的誤差與數據處理
　第二章 標準化知識和質量保證體系
　第三章 電工和電子技術初步知識
　第四章 玻璃儀器及其他器皿和用品
　第五章 天平
　第六章 實驗室用水
　第七章 溶液的配制
　第八章 實驗室安全常識
第二篇 化學及儀器分析知識
　第一章 酸堿滴定法
　第二章 氧化還原滴定法
　第三章 配位滴定法
　第四章 沉淀滴定法
　第五章 吸光光度分析法
　第六章 熒光分析法
　第七章 氣相色譜分析基礎
　第八章 原子吸收光譜法
第三篇 微生物知識
　第一章 細胞的形態、結構、生理及繁殖特性
　第二章 培養基的分類、制備及微生物的影響因素
　第三章 食品微生物學檢驗
第四篇 食品成分分析檢驗
　緒論　樣品的采取及制備
　第一章 食品感官檢驗法
　第二章 水分的測定
　第三章 灰分的測定
　第四章 酸度的測定
　第五章 脂類的測定
　第六章 碳水化合物的測定
　第七章 蛋白質的測定
　第八章 食品添加劑的測定
　第九章 食品中重金屬的測定
第五篇 食品十種崗位的相關知識
　第一章 糧油及制品
　第二章 糖果及糕點
　第三章 乳及其制品
　第四章 白酒、果酒、黃酒
　第五章 啤酒
　第六章 飲料
　第七章 罐頭食品
　第八章 肉、蛋及其制品
　第九章 醬油、醬類和腌制品
　第十章 茶及其制品
附錄

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
算法導論(原書第2版)（決戰大數據時代！IT技術人員不得不..	（美）科曼..	機械工業出版社	￥85.00 ￥61.70	詳情
C程序設計語言 第2版·新版	（美）克尼..	機械工業出版社	￥30.00 ￥22.50	詳情
數字圖像處理（MATLAB版）——國外電子與通信教材系列	（美）岡薩..	電子工業出版社	￥50.00 ￥37.50	詳情
軟件測試（原書第2版）	（美）佩騰..	機械工業出版社	￥30.00 ￥21.80	詳情
信號完整性分析——國外電子與通信教材系列	(美)伯格丁..	電子工業出版社	￥39.00 ￥29.20	詳情
模擬CMOS集成電路設計	（美）拉扎..	西安交通大學出版..	￥65.00 ￥52.00	詳情
MATLAB遺傳算法工具箱及應用	雷英杰 等..	西安電子科技大學..	￥26.00 ￥20.80	詳情
數字信號處理——理論、算法與實現（附光盤）	胡廣書	清華大學出版社	￥49.80 ￥39.80	詳情
離散時間信號處理（第2版）	（美）奧本..	西安交通大學出版..	￥78.00 ￥62.40	詳情
機器人學導論（原書第3版）	（美）克來..	機械工業出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
模擬CMOS集成電路設計		清華大學出版社	￥68.00 ￥54.40	詳情
物理學史（第2版）	郭奕玲，沈..	清華大學出版社	￥39.80 ￥30.20	詳情
ArcGIS地理信息系統空間分析實驗教程（附光盤）	湯國安，楊..	科學出版社	￥59.00 ￥42.90	詳情
直接發生——空間訓練基礎		中國建筑工業出版..	￥39.00 ￥31.20	詳情
數據結構（C語言版）——計算機科學叢書	（美）霍羅..	機械工業出版社	￥48.00 ￥34.90	詳情
C程序設計 第三版——新世紀計算機基礎教育叢書		清華大學出版社	￥26.00 ￥20.50	詳情
三級偏軟考試教程（第二版）——面向21世紀高校教材		東南大學出版社	￥36.00 ￥26.10	詳情
信號與系統(第2版)	劉樹棠 譯	西安交通大學出版..	￥58.00 ￥47.10	詳情
無線通信原理與應用（第二版）——國外電子與通信教材系列	（美）拉帕..	電子工業出版社	￥49.00 ￥36.70	詳情
無線通信原理與應用（第二版）	Theodore S..	電子工業出版社	￥65.00 ￥48.70	詳情
信號與系統(第三版 上冊)同步輔導及習題全解 (九章叢書)(..	孫雨雷　主..	水利水電出版社	￥22.80 ￥17.10	詳情
現代交換原理與通信網技術	卞佳麗 等..	北京郵電大學出版..	￥36.00 ￥26.90	詳情
微分幾何入門與廣義相對論（上冊·第二版）	梁燦彬，周..	科學出版社	￥59.00 ￥47.20	詳情
C程序設計題解與上機指導(第3版)/新世紀計算機基礎教育叢..	譚浩強 編..	清華大學出版社	￥21.00 ￥17.40	詳情
先進陶瓷工藝學	劉維良　主..	武漢理工大學出版..	￥58.00 ￥43.50	詳情