考研網 » 考試圖書 » 高職高專旅游專業.. » 飯店管理概論（第四版）（高職旅游） » 全部考試圖書分類

圖書簡介

本書是“十一五”國家級規劃教材。這次是在第三版的基礎上進行修訂增減。
本書基本保持了第三版原有的特點和結構體系，要說有新的特點，就是內容和時代的緊密結合，富有時代特色，更適合學生的需要。本教材的特點是“實用、面寬、重基”。實用就是針對高職高專學生的就業有很強的可操作性。面寬就是知識面寬，學生不管從事飯店行業或者從事與飯店行業相關的行業，都能夠利用本教材的知識，做好管理和服務工作。重基是重視基礎理論和知識，本教材不但從形式上去表現飯店管理的全貌，而且從本質上去揭示飯店管理的規律，使學生在今后的工作中有發展的后勁。
目錄
第1章 飯店和飯店的業務特點
學習目標
1.1 飯店
1.2 飯店的業務特點
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第2章 飯店的社會性和社會聯系
學習目標
2.1 飯店的社會性
2.2 飯店的社會聯系
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第3章 飯店管理的含義
學習目標
3.1 飯店管理的含義
3.2 飯店管理的五大要素
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第4章 飯店管理的內容框架
學習目標
4.1 飯店管理綱要
4.2 飯店前臺管理者的管理職責
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第5章 飯店組織管理
學習目標
5.1 組織原則和組織結構
5.2 組織管理的內容和組織制度
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第6章 飯店服務質量管理
學習目標
6.1 飯店服務質量概述
6.2 飯店服務質量管理
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第7章 飯店人力資源管理
學習目標
7.1 飯店人力資源管理概述
7.2 飯店人力資源的開發
7.3 飯店人力資源的利用
7.4 員工激勵
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第8章 飯店公共關系
學習目標
8.1 飯店公共關系概述
8.2 飯店公共關系活動領域分析
8.3 飯店CIS
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第9章 飯店營銷管理
學習目標
9.1 飯店營銷活動概述
9.2 飯店營銷組合策略
9.3 飯店最新營銷理念和營銷技巧
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第10章 飯店物資管理
學習目標
10.1 飯店物資管理概況
10.2 飯店物資定額管理
10.3 飯店物資采購管理
10.4 飯店物資驗收管理
10.5 飯店物資倉儲管理
10.6 飯店物資發放管理
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第11章 飯店設備管理
學習目標
11.1 飯店設備和設備管理
11.2 設備的資產管理
11.3 設備的使用和維護
11.4 設備的維修
11.5 能源管理
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
綜合案例
綜合實訓
主要參考書目

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
飯店管理概論（第四版）（高職旅游）	蔣丁新 主..	東北財經大學出版..	￥32.00 ￥23.20	詳情
前廳客房服務與管理（第四版）（高職旅游）	孟慶杰，唐..	東北財經大學出版..	￥26.00 ￥20.90	詳情
餐飲服務與管理（第四版）(高職旅游換代型)	李勇平 編..	東北財經大學出版..	￥28.00 ￥20.30	詳情
酒店營銷與策劃（高職高專旅游專業教改教材）	伍劍琴　主..	中國輕工業出版社	￥28.00 ￥22.40	詳情
中外民俗（第三版）（高職旅游）	吳忠軍　主..	東北財經大學出版..	￥37.00 ￥26.90	詳情
旅游景區服務與管理(第3版)/換代型系列/高職高專教育旅游..	姜若愚　主..	東北財經大學出版..	￥33.00 ￥24.00	詳情
旅游景區開發與管理（21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒店..	宋玉蓉　等..	中國人民大學出版..	￥29.00 ￥23.20	詳情
酒店財務管理	翁玉良　主..	浙江大學出版社	￥29.00 ￥20.10	詳情
餐飲服務與管理（第二版）（21世紀高職高專規劃教材·旅游..	李國茹，楊..	中國人民大學出版..	￥26.00 ￥20.80	詳情
餐飲服務與管理項目化教程（高職高專旅游類專業精品教材）	趙瑩雪　等..	清華大學出版社	￥26.00 ￥20.80	詳情
現代酒店服務質量管理	張玉玲　主..	北京大學出版社	￥39.00 ￥32.80	詳情
旅游心理學	來逢波　主..	北京師范大學出版..	￥23.00 ￥15.40	詳情
旅游經濟學（第二版）（21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒..	厲新建，張..	中國人民大學出版..	￥33.00 ￥26.50	詳情
旅游景區管理(新世紀應用型高等教育旅游管理類課程規劃教..	陳才，王斌..	大連理工大學出版..	￥33.00 ￥24.00	詳情
旅游管理信息系統（清華版·高等院校旅游與飯店管理專業規..	杜文才 主..	清華大學出版社	￥36.00 ￥24.90	詳情
宴會設計與管理（第三版）（高職高專旅游類專業系列教材）	葉羅平　編..	清華大學出版社	￥33.80 ￥27.00	詳情
消費者行為學--理論實務案例實訓(高職高專教育市場營銷專..	劉寶　主編..	高等教育出版社	￥28.00 ￥26.60	詳情
飯店服務質量管理（第2版）（高職高專旅游類專業精品教材..	胡敏　主編	清華大學出版社	￥34.00 ￥23.60	詳情
酒水知識與調酒(旅游管理專業高職高專十一五部委級規劃教..	周敏慧，周..	中國紡織出版社	￥32.00 ￥24.30	詳情
旅游基礎知識（全國職業教育旅游服務與管理專業系列規劃教..	李偉　主編	清華大學出版社	￥31.00 ￥24.80	詳情
消費心理學(全國高職高專教育十一五規劃教材)	肖澗松　主..	高等教育出版社	￥25.60 ￥24.30	詳情
旅游市場營銷（普通高等教育旅游與飯店管理專業系列規劃教..	張學梅　主..	西安交通大學出版..	￥29.80 ￥22.60	詳情
酒店管理概論	陳明 主編	旅游教育出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
旅游禮儀	雷晶　主編	武漢理工大學出版..	￥32.00 ￥24.00	詳情
酒店營銷實務（第二版）（21世紀高職高專規劃教材·旅游與..	宿榮江　編..	中國人民大學出版..	￥25.00 ￥20.10	詳情