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圖書簡介

     郝乾坤、鄭里翔主編的《生物化學》參照GMP、中國藥典、執業資格及職業工種考試大綱的基本要求，緊跟企業行業的實際需要，按照工作過程，統籌知識、技能和素質，將全書分五篇，分別是生命物質、物質和能量代謝、臟器生物化學、生命物質的分離技術、實驗指導，其中前四大塊是理論部分，第五大塊是實驗部分。這種理論與實踐一體化的編寫模式，克服了理論與實踐脫節、使用不便的毛病；解決了教學時間緊與教學內容多的現實矛盾；突出了實踐技能培養為主的高職教育特色。教材中大量采用了“知識鏈接”“案例分析”等模塊，將新知識、新技術、新工藝、新設備及時介紹給讀者，擴大視野，激發學習興趣和熱情；聯系生活，聯系生產，使內容生活化、具體化、實用化，實現教學與生產無縫對接。每個單元后都有精煉的總結，指出重點，化解難點，加深理解，每章后都有精選的練習題，學做結合，以練促學，鞏固知識，檢查效果。

目錄

緒論
第一篇  生命物質
　第一章  蛋白質化學
　  第一節  蛋白質的分子組成
　  第二節  蛋白質的結構與功能
　  第三節  蛋白質的理化性質
　  第四節  蛋白質的分離純化與鑒定
　第二章  核酸的化學
　  第一節  核酸的化學組成
　  第二節  核酸的結構與功能
　  第三節  核酸的理化性質
　  第四節  核酸的分離純化與測定
　第三章  酶
　  第一節  酶的化學本質和特性
　  第二節  酶的分子組成與結構
　  第三節  酶作用的基本原理
　  第四節  影響酶促反應速度的因素
　  第五節  維生素與輔酶
　  第六節  酶的活力測定與分離純化
　  第七節  酶與醫學的關系
　第四章  生物膜與細胞間信息傳遞
　  第一節  生物膜的基本結構
　  第二節  信息傳遞
第二篇  物質和能量代謝
　第五章  生物氧化
　  第一節  生物氧化的概念
　  第二節  線粒體內生物氧化體系
　  第三節  高能化合物的生成與利用
　  第四節  其他氧化體系
　第六章  糖代謝
　  第一節  糖的分解代謝
　  第二節  糖的合成代謝
　  第三節  血糖及血糖濃度調節 
　  第四節  糖代謝異常病
　第七章  脂類代謝
　  第一節  概述
　  第二節  脂肪的分解代謝
　  第三節  脂肪的合成代謝
　  第四節  類脂的代謝
　第八章  蛋白質與核酸的分解代謝
　  第一節  蛋白質的降解
　  第二節  氨基酸代謝
　  第三節  核酸的分解代謝
　第九章  遺傳信息的傳遞與表達
　  第一節  DNA的生物合成
　  第二節  RNA的生物合成
　  第三節  蛋白質的生物合成
　第十章  物質代謝的相互關系與代謝調節 
　  第一節  物質代謝的相互關系
　  第二節  物質代謝調節 
第三篇  臟器生物化學
　第十一章  血液生物化學
　  第一節  血液的化學組成
　  第二節  血漿蛋白質
　  第三節  紅細胞代謝
　第十二章  肝膽生物化學
　  第一節  肝臟在物質代謝中的作用
　  第二節  肝臟的生物轉化作用
　  第三節  膽汁酸的代謝
　  第四節  膽色素代謝
第四篇  生命物質的分離技術
　第十三章  膜分離技術
　  第一節  概述
　  第二節  透析
　  第三節  超濾
　  第四節  微濾
　  第五節  反滲透
　第十四章  層析分離技術
　  第一節  概述
　  第二節  分配層析
　  第三節  離子交換層析
　  第四節  凝膠層析
　  第五節  親和層析
　第十五章  電泳技術
　  第一節  電泳的基本原理
　  第二節  區帶電泳
　  第三節  其他電泳技術
　第十六章  離心技術
　  第一節  離心分離原理
　  第二節  離心機結構和類型
　  第三節  常用離心方法
第五篇  實驗指導
　實驗一  蛋白質的沉淀反應
　實驗二  蛋白質等電點的測定
　實驗三  血清總蛋白測定（雙縮脲法）
　實驗四  酶特性實驗
　實驗五  血糖的測定（葡萄糖氧化酶法）
　實驗六  血清總膽固醇含量測定（氧化酶法）
　實驗七  肝組織氨基轉換作用（紙層析法）
　實驗八  DEAE-纖維素薄板層析測定核苷酸
　實驗九  血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳
　實驗十  SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質相對分子質量
模擬測試卷
參考答案
生物化學（高職、高專）教學基本要求
參考文獻

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