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圖書簡介

本書是全國醫藥職業教育檢驗類規劃教材之一，為醫藥高職高專《衛生理化檢驗》的配套實驗教材。全書共分4章，包括43個實驗。第一章為衛生理化檢驗實驗室一般知識，包括實驗須知、實驗室安全知識、實驗室急救知識、實驗記錄、有效數字修約、衛生檢驗報告及管理系統；第二章為水質衛生檢驗，包括水的物理性狀及pH檢驗、水中有機污染指標檢驗、水中非金屬成分檢驗、水中金屬成分檢驗、水中有機成分檢驗；第三章為營養與食品衛生檢驗，包括食品營養成分檢驗、食品添加劑檢驗、幾類食品的衛生質量檢驗；第四章為空氣衛生檢驗。附錄部分有常用實驗技術、常用檢測技術、常用標準溶液的配制與標定、常用緩沖溶液的配制、常用酸堿濃度表。全書為培養學生實際能力的指導教材，可供醫學檢驗高職高專學生使用。
目錄
第一章　衛生理化檢驗實驗室一般知識
　第一節　實驗須知
　第二節　實驗室安全知識
　一、用電安全常識
　二、使用化學藥品的安全防護
　三、汞的安全使用
　四、其他安全問題
　第三節　實驗室急救知識
一、實驗室必備的滅火材料和急救物品
二、實驗室急救
　第四節　實驗記錄
　第五節　有效數字修約
　一、數值修約規則
　二、有效數字運算規則
　第六節　衛生檢驗報告及管理系統
　一、衛生檢驗報告
　二、衛生檢驗報告管理系統
第二章　水質衛生檢驗
　第一節　水的物理性狀及pH檢驗
　　實驗一　水溫、臭與味、pH、電導率測定
　　 一、物理檢查法測定水溫
　　 二、感官檢查法測定水的臭與味
　　 三、玻璃電極法測定水的pH
　　 四、電極法測定水的電導率
　 實驗二　鉑-鈷標準比色法測定水的色度
　第二節　水中有機污染指標檢驗
　實驗三　碘量法測定水中溶解氧
　實驗四　耗氧量測定
實驗五　納氏試劑分光光度法測定水中氨氮
實驗六　重氮化偶合分光光度法測定水中亞硝酸鹽氮
　第三節　水中非金屬成分檢驗
實驗七　離子選擇電極法測定水中氟化物
實驗八　異煙酸-吡唑酮分光光度法測定水中氰化物
實驗九　硝酸銀容量法測定水中氯化物
　第四節　水中金屬成分檢驗
實驗十　二乙基二硫代氨基甲酸鈉分光光度法測定水中銅
實驗十一　二氮雜菲分光光度法測定水中鐵
實驗十二　過硫酸銨分光光度法測定水中錳
實驗十三　二苯碳酰二肼分光光度法測定水中總鉻（堿性高錳酸鉀法）
　第五節　水中有機成分檢驗
實驗十四　4-氨基安替比林分光光度法測定水中揮發性酚類化合物
實驗十五　亞甲藍分光光度法測定水中陰離子合成洗滌劑
第三章　營養與食品衛生檢驗
　第一節　食品營養成分檢驗
　實驗十六　水分測定（直接干燥法）
　實驗十七　脂肪測定（索氏抽提法）
　實驗十八　還原糖測定（斐林滴定法）
　實驗十九　蛋白質測定（微量凱氏定氮法）
　實驗二十　鈣測定（原子吸收分光光度法）
　實驗二十一　磷測定（鉬藍分光光度法）
　實驗二十二　維生素C測定（固藍鹽B分光光度法）
　實驗二十三　維生素B1測定（熒光分光光度法）
　第二節　食品添加劑檢驗
　 實驗二十四　苯甲酸、山梨酸測定（薄層色譜法）
　實驗二十五　糖精鈉測定（高效液相色譜法）
　實驗二十六　人工合成色素測定（薄層色譜一分光光度法）
　第三節　食品中有害污染物檢驗
　 實驗二十七　有機磷農藥的測定（氣相色譜法）
　實驗二十八　糧食中黃曲霉毒素B1測定（薄層色譜法）
　實驗二十九　糧食中總砷的測定
　實驗三十　食品中鉛的測定
　實驗三十一　氰化物的快速鑒定
　　一、苦味酸試紙法
　 　二、普魯士藍法
　實驗三十二　砷、汞的快速鑒定（雷因許氏試驗）
　……
第四章　空氣衛生檢驗
附錄
參考文獻

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