營養指導師(上冊)(國家職業資格四、三、二級)
- 所屬分類:
營養配餐員..
- 作者:
柳啟沛,郭俊生
- 出版社:
中國勞動社會保障出版社
- ISBN:9787504558442
- 出版日期:2006-11-1
-
原價:
¥31.00元
現價:¥0.00元
圖書簡介
??本套教材由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓指導中心依據上海1+X職業技能鑒定考核細目——營養指導師(國家職業資格四級三級二級)組織編寫。本套教材從強化培養操作技能,掌握一門實用技術的角度出發,較好地體現了本職業當前最新的實用知識與操作技術,對于提高從業人員基本素質,掌握營養指導師的核心內容與技能有直接的幫助和指導作用。
??本套教材在編寫中根據本職業的工作特點,以能力培養為根本出發點,采用模塊式的編寫方式。教材分為上下兩冊,本教材為上冊,內容包括:緒論(營養與健康、膳食營養素參考攝入量、食物的消化與吸收)和食物選擇(人體的營養需要、食物的營養價值、食品污染的識別及其防制、各類食品的衛生要求、食物的選購)。
??本教材可作為營養指導師(國家職業資格四級三級二級)職業技能培訓與鑒定考核教材,也可供中、高等職業技術院校相關專業師生,以及相關從業人員參加崗位培訓、就業培訓使用。
目錄
第一篇?食物選擇
第1章?人體的營養需要
?1.1?能量
?1.2?蛋白質
?1.3?脂類
?1.4?碳水化合物
?1.5?維生素
?1.6?礦物質
第2章?食物的營養價值
2.1?食物營養價值評價
2.2?植物性食物的營養價值
2.3?動物性食物的營養價值
2.4?調味品和其他食品的營養價值
2.5?營養強化食品
2.6?食品新資源
2.7?保健食品
2.8?植物化學物
第3章?食品污染的識別及其防制
3.1?生物性污染及其防制
3.2?化學性污染及其防制
3.3?食品物理性污染及其防制
第4章?各類食品的衛生要求
4.1?植物性食品衛生要求
4.2?動物性食品衛生要求
4.3?冷飲食品衛生要求
4.4?罐頭食品衛生要求
第5章?食物的選購
5.1?植物性食物
5.2?動物性食物
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 中國營養師培訓教材 | 葛可佑 主.. | 人民衛生出版社 | ¥66.00¥53.90 |
詳情 |
| 公共營養師(國家職業資格二級) | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ¥46.00¥36.80 |
詳情 |
| 公共營養師(國家職業資格一級) | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ¥40.00¥32.00 |
詳情 |
| 營養配餐師培訓教程 | 彭景 主編 | 化學工業出版社 | ¥28.00¥21.00 |
詳情 |
| 營養師考試指導 | 胡敏 主編 | 化學工業出版社 | ¥39.00¥32.40 |
詳情 |
| 公共營養師(基礎知識)過關必做習題集(含歷年真題) | 中國石化出版社 | ¥30.00¥22.00 |
詳情 | |
| 公共營養師(國家職業資格四級)過關必做習題集(含歷年真.. | 中國石化出版社 | ¥28.00¥20.50 |
詳情 | |
| 公共營養師(國家職業資格二級)——國家職業資格培訓教程.. | 中國勞動社會保障.. | ¥32.00¥25.60 |
詳情 | |
| 國家公共營養師職業培訓輔導教材 | 糜漫天 主.. | 重慶大學出版社 | ¥38.00¥29.90 |
詳情 |
| 營養師應試習題集 | 胡敏 主編 | 化學工業出版社 | ¥36.00¥30.60 |
詳情 |
| 公共營養師(基礎知識)(第2版)(國家職業技能鑒定推薦.. | 中國就業培.. | ¥48.00¥0.00 |
詳情 | |
| 公共營養師(國家職業資格三級)(第2版)—最新版(國家.. | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ¥52.00¥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師(基礎知識)—輔導練習(國家職業技能鑒定推薦.. | 楊月欣,人.. | 中國勞動社會保障.. | ¥27.00¥0.00 |
詳情 |
| 中國營養師培訓教材 | 葛可佑 | 人民衛生出版社 | ¥66.00¥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師(國家職業資格三級)—輔導練習 .. | 楊月欣 | 中國勞動社會保障.. | ¥29.00¥0.00 |
詳情 |
| 圣才公共營養師(國家職業資格三級)過關習題集(含歷年真.. | 圣才學習網.. | ¥46.00¥0.00 |
詳情 | |
| 公共營養師(國家職業資格二級)(教你吃出健康來,職業技.. | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ¥46.00¥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師(國家職業資格三級)(教你吃出健康來,職業技.. | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ¥52.00¥0.00 |
詳情 |
| 圣才公共營養師(基礎知識)過關習題集(含歷年真題)第2.. | 圣才學習網.. | 中國石化出版社有.. | ¥49.00¥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師(國家職業資格一級) .. | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ¥40.00¥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師(國家職業資格四級)—輔導練習 .. | 楊月欣 | 中國勞動社會保障.. | ¥22.00¥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師(中、初級) | 曾慶書 主.. | 科學出版社 | ¥59.00¥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師(國家職業資格四級) .. | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ¥43.00¥0.00 |
詳情 |
| 營養師應試習題集 | 胡敏 | 化學工業出版社 | ¥36.00¥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師(國家職業資格一級)——國家職業資格培訓教程.. | 楊月欣 主.. | 中國勞動社會保障.. | ¥32.00¥0.00 |
詳情 |

