圖書簡介
品牌：圖書詳情 商品基本信息，請以下列介紹為準 商品名稱： 綠色食品生產原理與技術/譚濟才 作者： 譚濟才 市場價： 23.7元 文軒網價： 21.6元【91折】 ISBN號： 9787109097841 出版社： 中國農業出版社 商品類型： 圖書
其他參考信息（以實物為準） 裝幀：平裝 開本：16開 語種： 出版時間：2009-07-01 版次：1 頁數： 印刷時間：2009-07-01 印次：1 字數： 溫馨提示：出版時間超過3年的圖書，因長時間儲存可能會產生紙張缺陷，敬請諒解！
內容簡介 本書對我國綠色食品發展的意義與現狀、綠色食品的概念與標準體系、綠色食品的監測與管理、綠色食品的申報與審批、綠色食品生產與加工技術、綠色食品市場體系建設等都作了較系統的介紹。考慮到綠色食品與有機食品、無公害食品都屬于我國的無公害農業生產范疇，因此在某些章節和附錄中還簡要地介紹了有機食品和無公害食品的基本知識，以便于讀者對我國無公害農業生產有較全面的了解。
目錄 前言
第一章 緒論
第一節 綠色食品概念、標志及其特征
一、綠色食品概念
二、綠色食品標志
三、綠色食品特征
第二節 綠色食品事業發展的背景和必然性
一、綠色食品事業發展的國際背景
二、綠色食品事業發展的國內背景
三、綠色食品在我國產生的客觀必然性
第三節 開發綠色食品的重要意義
一、開發綠色食品有利于我國農業和農村的改革與發展
二、開發綠色食品有利于資源與環境的保護
三、開發綠色食品有利于提高食品質量安全
四、開發綠色食品有利于農業和食品產業向深度和廣度拓展
第四節 我國綠色食品發展的特點
一、我國綠色食品工程是在政府的倡導與推動下發展起來的
二、我國綠色食品工程在啟動的同時就建立起質量標準控制體系
三、我國綠色食品既要保證優質安全，又要注重產量和經濟效益
四、我國綠色食品工程實施從土地到餐桌的全程質量監控
五、我國綠色食晶開發與管理目標明確、特點鮮明
第五節 綠色食品與有機食品、無公害食品的關系
一、無公害農業生產的內涵
二、綠色食品和無公害食品、有機食品的共同點
三、綠色食品和無公害食品、有機食品的不同點
第六節 綠色食品發展的現狀及其趨勢
一、我國綠色食品事業發展的基本歷程
二、我國綠色食品產業的發展現狀
三、我國綠色食品產業的發展前景和趨勢
第二章 綠色食品質量標準體系
第一節 標準和標準化概念
一、標準的含義和作用
二、標準化的含義和目的
三、標準的分級
四、標準的分類
第二節 綠色食品標準的概念和構成
一、綠色食品標準的概念
二、綠色食品標準制定的依據和原則
三、制定綠色食品標準的作用
四、綠色食品質量標準體系的構成
第三節 綠色食品產地環境質量標準-
一、綠色食品產地環境質量標準的概念
二、綠色食品產地環境質量標準制定的依據和原則
三、綠色食品產地環境質量標準的概況
四、綠色食品產地環境質量標準的實施及管理
第四節 綠色食品生產技術標準
一、綠色食品生產技術標準的內容
二、綠色食品肥料使用準則
三、生產綠色食品的農藥使用準則
第五節 綠色食品產品標準
一、綠色食品產品標準的特點
二、綠色食品產品標準項目
第六節 綠色食品的包裝與標簽標準
一、綠色食品的包裝標準
二、綠色食品標簽標準
第三章 綠色食品的認證與管理
第一節 綠色食品管理機構及職能
一、綠色食品認證管理機構
二、綠色食品產地環境監測與評價機構
三、綠色食品產品質量監測機構
四、委托制的綠色食品管理機構
五、社會團體組織
第二節 綠色食品認證申報與審批程序
一、綠色食品認證的申報
二、綠色食品的審核
三、簽署標志使用許可合同
四、綠色食品續報程序及標志使用規定
第三節 綠色食品標志的使用與管理
一、綠色食品標志編號形式
二、綠色食品標志使用辦法
三、綠色食品標志防偽標簽的使用
四、綠色食品標志使用權的中止和終止
五、綠色食品標志管理的內容與形式
第四節 綠色食品產品檢測與監督管理
一、綠色食品產品檢測
二、綠色食品產品監督管理
第五節 綠色食品生產資料認定推薦管理辦法
一、綠色食品生產資料申報范圍
二、綠色食品生產資料的申請
三、申請程序
四、綠色食品生產資料編號形式
五、被推薦的綠色食品生產資料的管理
第六節 綠色食品企業年檢辦法
一、總則
二、年檢方式
三、年檢內容
四、年檢結果及處理辦法
第七節 綠色食品生產基地的認證與管理
一、建立綠色食品生產基地的目的
二、建立綠色食品生產基地的標準
三、綠色食品生產基地申請程序
四、綠色食品基地申報材料
五、綠色食品基地標志管理
第四章 綠色食品產地環境質量監測與評價
第一節 環境污染對農業生產的影響
一、大氣污染對農業生產的影響
二、水體污染對農業生產的影響
三、土壤污染對農業生產的影響
第二節 綠色食品產地的調查與選擇
一、綠色食品產地調查與選擇的意義
二、綠色食品產地選擇的原則
三、綠色食品產地環境質量現狀調查
四、產地環境質量現狀初步分析
第三節 綠色食品產地的環境質量監測
一、綠色食品產地環境監測概念及意義
二、綠色食品產地環境監測分類
三、水環境質量監測
四、土壤環境質量監測
五、空氣環境質量監測
第四節 綠色食品產地環境質量現狀評價
一、評價基本工作程序
二、綠色食品產地環境質量評價指標體系
三、評價標準
四、評價方法
五、評價報告的基本內容
第五節 綠色食品產地的污染控制及生態建設
一、綠色食品生產的污染控制
二、綠色食品產地的生態建設
第五章 種植業綠色食品生產技術
第一節 綠色食品的無公害栽培技術
一、選育高產優質抗性品種
二、綠色食品生產的耕作技術
第二節 綠色食品生產的肥料使用技術
一、增施有機肥．
二、科學合理施用化學肥料
三、推廣使用微生物肥料
第三節 綠色食品生產的農藥使用技術
一、農藥的公害
二、綠色食品生產中減少農藥污染的主要途徑
三、合理使用農藥
第四節 綠色食品生產中的病蟲草害生態控制技術
一、生物防治技術
二、農業防治技術
三、物理及機械防治技術
第六章 養殖業綠色食品生產技術
第一節 綠色食品養殖業飼養場的選擇與建設
一、畜禽飼養場的選擇與建設
二、綠色食品水產品養殖區的選擇
第二節 綠色食品養殖業飼料的選擇與生產
一、綠色食品養殖對象的營養需求
二、養殖業飼料的選擇和生產
第三節 綠色食品養殖業*、獸藥的使用
一、常用綠色食品*的種類及其應用
二、綠色食品飼料和*使用準則(NY/T471—2001)
三、動物養殖中藥物殘留與控制
四、綠色食品獸藥使用準則(NY/T472—2001)
第四節 綠色食品家畜、家禽養殖技術
一、畜禽品種選擇
二、影響綠色食品畜禽產品生產的因素
三、生產綠色食品畜禽產品的畜禽保健原則
四、農村畜禽規模養殖戶綠色食品畜產品生產
五、專業化、規模化畜禽養殖場綠色食品畜產品生產技術要點
六、綠色食品 動物衛生準則(NY/Z473—2001)
第五節 綠色食品水產品養殖技術
一、綠色食品水產品生產原則
二、水產養殖結構設計
三、綠色食品水產品生產技術規范
四、綠色食品水產養殖技術措施
第七章 綠色食品加工技術
第一節 綠色食品加工廠廠址選擇
一、廠址選擇的原則
二、廠址選擇報告
第二節 綠色食品加工廠總體設計
一、綠色食品加工廠總體設計的內容
二、綠色食品加工廠總體設計的原則
三、不同使用功能的建筑物、構筑物在總體設計中的關系
四、綠色食品加工廠總體設計與環境設計要求
第三節 綠色食品加工工藝設計與技術要求
一、綠色食品加工的基本原則
二、綠色食品加工廠工藝設計內容
三、綠色食品加工技術要求
第四節 綠色食品加工廠衛生要求
一、綠色食品加工廠環境衛生要求
二、綠色食品加工車間、設施與加工工藝衛生要求
第五節 綠色食品添加劑使用技術
一、食品添加劑使用概況
二、主要食品添加劑的作用及其使用
三、綠色食品添加劑的使用標準
四、綠色食品添加劑使用準則(NY/T392—2000)
第八章 綠色食品農產品的采收和產后處理
第一節 綠色食品農產品的采收處理
一、綠色食品糧食的收獲處理
二、綠色食品水果、蔬菜的采收處理
三、綠色食品山野菜的采收處理
第二節 綠色食品農產品的分級
一、分級的目的和意義
二、分級標準
三、分級方法
第三節 綠色食品包裝技術
一、綠色食品包裝容器應具備的條件
二、綠色食品包裝容器的材料與類型
三、綠色食品包裝的種類和規格
第四節 綠色食品貯藏與保鮮技術
一、綠色食品自然冷源貯藏
二、綠色食品低溫貯藏
三、綠色食品干燥貯藏
四、綠色食品腌漬和煙熏貯藏
五、綠色食品密封加熱貯藏
六、綠色食品化學貯藏
七、綠色食品物理貯藏
八、利用天然果蔬保鮮劑貯藏綠色食品果蔬
第五節 綠色食品運輸技術
一、綠色食品運輸的基本要求
二、綠色食品運輸的工具和設備
第九章 綠色食品產品質量檢測與控制
第一節 綠色食品產品質量要求
一、綠色食品原料要求
二、綠色食品感官要求
三、綠色食品理化要求
四、綠色食品微生物學要求
第二節 綠色食品產品質量檢驗
一、綠色食品產品感官檢驗
二、綠色食品產品理化檢驗
三、綠色食品產品衛生檢測
第三節 綠色食品產品質量安全控制體系
一、IS09000質量保證標準體系
二、食品良好操作規范(GMP)
三、危害分析和關鍵控制點體系(HACCP)
第十章 綠色食品市場體系建設與監管
第一節 綠色食品市場體系的構成與特點
一、綠色食品市場體系的構成與特點
二、綠色食品市場組織及保障體系的內涵和作用
第二節 綠色食品市場體系建設
一、綠色食品市場體系建設的地位
二、綠色食品市場體系建設的作用
三、綠色食品市場體系建設的方式與途徑
第三節 綠色食品市場營銷
一、綠色營銷
二、綠色食品營銷策略
三、綠色食品國際營銷
第四節 綠色食品市場監管
一、加強綠色食品市場監管的必要性
二、綠色食品市場保障體系
三、加強綠色食品市場監管的措施
附錄
一、綠色食品大米(Green food—Rice)(中華人民共和國農業行業標準NY/T419—2000)
二、綠色食品葡萄(Green food—Grape)(中華人民共和國農業行業標準NY/T428—2000)
三、國際有機農業運動聯盟的基本標準
四、國外食品質量安全控制體系
主要參考文獻
目錄
品牌：圖書
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 綠色食品生產原理與技術/譚濟才 |
| 作者： | 譚濟才 |
| 市場價： | 23.7元 |
| 文軒網價： | 21.6元【91折】 |
| ISBN號： | 9787109097841 |
| 出版社： | 中國農業出版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：16開 | 語種： |
| 出版時間：2009-07-01 | 版次：1 | 頁數： |
| 印刷時間：2009-07-01 | 印次：1 | 字數： |
| 溫馨提示：出版時間超過3年的圖書，因長時間儲存可能會產生紙張缺陷，敬請諒解！ | ||
| 內容簡介 | |
| 本書對我國綠色食品發展的意義與現狀、綠色食品的概念與標準體系、綠色食品的監測與管理、綠色食品的申報與審批、綠色食品生產與加工技術、綠色食品市場體系建設等都作了較系統的介紹。考慮到綠色食品與有機食品、無公害食品都屬于我國的無公害農業生產范疇，因此在某些章節和附錄中還簡要地介紹了有機食品和無公害食品的基本知識，以便于讀者對我國無公害農業生產有較全面的了解。 |
| 目錄 | |
| 前言 第一章 緒論 第一節 綠色食品概念、標志及其特征 一、綠色食品概念 二、綠色食品標志 三、綠色食品特征 第二節 綠色食品事業發展的背景和必然性 一、綠色食品事業發展的國際背景 二、綠色食品事業發展的國內背景 三、綠色食品在我國產生的客觀必然性 第三節 開發綠色食品的重要意義 一、開發綠色食品有利于我國農業和農村的改革與發展 二、開發綠色食品有利于資源與環境的保護 三、開發綠色食品有利于提高食品質量安全 四、開發綠色食品有利于農業和食品產業向深度和廣度拓展 第四節 我國綠色食品發展的特點 一、我國綠色食品工程是在政府的倡導與推動下發展起來的 二、我國綠色食品工程在啟動的同時就建立起質量標準控制體系 三、我國綠色食品既要保證優質安全，又要注重產量和經濟效益 四、我國綠色食品工程實施從土地到餐桌的全程質量監控 五、我國綠色食晶開發與管理目標明確、特點鮮明 第五節 綠色食品與有機食品、無公害食品的關系 一、無公害農業生產的內涵 二、綠色食品和無公害食品、有機食品的共同點 三、綠色食品和無公害食品、有機食品的不同點 第六節 綠色食品發展的現狀及其趨勢 一、我國綠色食品事業發展的基本歷程 二、我國綠色食品產業的發展現狀 三、我國綠色食品產業的發展前景和趨勢 第二章 綠色食品質量標準體系 第一節 標準和標準化概念 一、標準的含義和作用 二、標準化的含義和目的 三、標準的分級 四、標準的分類 第二節 綠色食品標準的概念和構成 一、綠色食品標準的概念 二、綠色食品標準制定的依據和原則 三、制定綠色食品標準的作用 四、綠色食品質量標準體系的構成 第三節 綠色食品產地環境質量標準- 一、綠色食品產地環境質量標準的概念 二、綠色食品產地環境質量標準制定的依據和原則 三、綠色食品產地環境質量標準的概況 四、綠色食品產地環境質量標準的實施及管理 第四節 綠色食品生產技術標準 一、綠色食品生產技術標準的內容 二、綠色食品肥料使用準則 三、生產綠色食品的農藥使用準則 第五節 綠色食品產品標準 一、綠色食品產品標準的特點 二、綠色食品產品標準項目 第六節 綠色食品的包裝與標簽標準 一、綠色食品的包裝標準 二、綠色食品標簽標準 第三章 綠色食品的認證與管理 第一節 綠色食品管理機構及職能 一、綠色食品認證管理機構 二、綠色食品產地環境監測與評價機構 三、綠色食品產品質量監測機構 四、委托制的綠色食品管理機構 五、社會團體組織 第二節 綠色食品認證申報與審批程序 一、綠色食品認證的申報 二、綠色食品的審核 三、簽署標志使用許可合同 四、綠色食品續報程序及標志使用規定 第三節 綠色食品標志的使用與管理 一、綠色食品標志編號形式 二、綠色食品標志使用辦法 三、綠色食品標志防偽標簽的使用 四、綠色食品標志使用權的中止和終止 五、綠色食品標志管理的內容與形式 第四節 綠色食品產品檢測與監督管理 一、綠色食品產品檢測 二、綠色食品產品監督管理 第五節 綠色食品生產資料認定推薦管理辦法 一、綠色食品生產資料申報范圍 二、綠色食品生產資料的申請 三、申請程序 四、綠色食品生產資料編號形式 五、被推薦的綠色食品生產資料的管理 第六節 綠色食品企業年檢辦法 一、總則 二、年檢方式 三、年檢內容 四、年檢結果及處理辦法 第七節 綠色食品生產基地的認證與管理 一、建立綠色食品生產基地的目的 二、建立綠色食品生產基地的標準 三、綠色食品生產基地申請程序 四、綠色食品基地申報材料 五、綠色食品基地標志管理 第四章 綠色食品產地環境質量監測與評價 第一節 環境污染對農業生產的影響 一、大氣污染對農業生產的影響 二、水體污染對農業生產的影響 三、土壤污染對農業生產的影響 第二節 綠色食品產地的調查與選擇 一、綠色食品產地調查與選擇的意義 二、綠色食品產地選擇的原則 三、綠色食品產地環境質量現狀調查 四、產地環境質量現狀初步分析 第三節 綠色食品產地的環境質量監測 一、綠色食品產地環境監測概念及意義 二、綠色食品產地環境監測分類 三、水環境質量監測 四、土壤環境質量監測 五、空氣環境質量監測 第四節 綠色食品產地環境質量現狀評價 一、評價基本工作程序 二、綠色食品產地環境質量評價指標體系 三、評價標準 四、評價方法 五、評價報告的基本內容 第五節 綠色食品產地的污染控制及生態建設 一、綠色食品生產的污染控制 二、綠色食品產地的生態建設 第五章 種植業綠色食品生產技術 第一節 綠色食品的無公害栽培技術 一、選育高產優質抗性品種 二、綠色食品生產的耕作技術 第二節 綠色食品生產的肥料使用技術 一、增施有機肥． 二、科學合理施用化學肥料 三、推廣使用微生物肥料 第三節 綠色食品生產的農藥使用技術 一、農藥的公害 二、綠色食品生產中減少農藥污染的主要途徑 三、合理使用農藥 第四節 綠色食品生產中的病蟲草害生態控制技術 一、生物防治技術 二、農業防治技術 三、物理及機械防治技術 第六章 養殖業綠色食品生產技術 第一節 綠色食品養殖業飼養場的選擇與建設 一、畜禽飼養場的選擇與建設 二、綠色食品水產品養殖區的選擇 第二節 綠色食品養殖業飼料的選擇與生產 一、綠色食品養殖對象的營養需求 二、養殖業飼料的選擇和生產 第三節 綠色食品養殖業*、獸藥的使用 一、常用綠色食品*的種類及其應用 二、綠色食品飼料和*使用準則(NY/T471—2001) 三、動物養殖中藥物殘留與控制 四、綠色食品獸藥使用準則(NY/T472—2001) 第四節 綠色食品家畜、家禽養殖技術 一、畜禽品種選擇 二、影響綠色食品畜禽產品生產的因素 三、生產綠色食品畜禽產品的畜禽保健原則 四、農村畜禽規模養殖戶綠色食品畜產品生產 五、專業化、規模化畜禽養殖場綠色食品畜產品生產技術要點 六、綠色食品 動物衛生準則(NY/Z473—2001) 第五節 綠色食品水產品養殖技術 一、綠色食品水產品生產原則 二、水產養殖結構設計 三、綠色食品水產品生產技術規范 四、綠色食品水產養殖技術措施 第七章 綠色食品加工技術 第一節 綠色食品加工廠廠址選擇 一、廠址選擇的原則 二、廠址選擇報告 第二節 綠色食品加工廠總體設計 一、綠色食品加工廠總體設計的內容 二、綠色食品加工廠總體設計的原則 三、不同使用功能的建筑物、構筑物在總體設計中的關系 四、綠色食品加工廠總體設計與環境設計要求 第三節 綠色食品加工工藝設計與技術要求 一、綠色食品加工的基本原則 二、綠色食品加工廠工藝設計內容 三、綠色食品加工技術要求 第四節 綠色食品加工廠衛生要求 一、綠色食品加工廠環境衛生要求 二、綠色食品加工車間、設施與加工工藝衛生要求 第五節 綠色食品添加劑使用技術 一、食品添加劑使用概況 二、主要食品添加劑的作用及其使用 三、綠色食品添加劑的使用標準 四、綠色食品添加劑使用準則(NY/T392—2000) 第八章 綠色食品農產品的采收和產后處理 第一節 綠色食品農產品的采收處理 一、綠色食品糧食的收獲處理 二、綠色食品水果、蔬菜的采收處理 三、綠色食品山野菜的采收處理 第二節 綠色食品農產品的分級 一、分級的目的和意義 二、分級標準 三、分級方法 第三節 綠色食品包裝技術 一、綠色食品包裝容器應具備的條件 二、綠色食品包裝容器的材料與類型 三、綠色食品包裝的種類和規格 第四節 綠色食品貯藏與保鮮技術 一、綠色食品自然冷源貯藏 二、綠色食品低溫貯藏 三、綠色食品干燥貯藏 四、綠色食品腌漬和煙熏貯藏 五、綠色食品密封加熱貯藏 六、綠色食品化學貯藏 七、綠色食品物理貯藏 八、利用天然果蔬保鮮劑貯藏綠色食品果蔬 第五節 綠色食品運輸技術 一、綠色食品運輸的基本要求 二、綠色食品運輸的工具和設備 第九章 綠色食品產品質量檢測與控制 第一節 綠色食品產品質量要求 一、綠色食品原料要求 二、綠色食品感官要求 三、綠色食品理化要求 四、綠色食品微生物學要求 第二節 綠色食品產品質量檢驗 一、綠色食品產品感官檢驗 二、綠色食品產品理化檢驗 三、綠色食品產品衛生檢測 第三節 綠色食品產品質量安全控制體系 一、IS09000質量保證標準體系 二、食品良好操作規范(GMP) 三、危害分析和關鍵控制點體系(HACCP) 第十章 綠色食品市場體系建設與監管 第一節 綠色食品市場體系的構成與特點 一、綠色食品市場體系的構成與特點 二、綠色食品市場組織及保障體系的內涵和作用 第二節 綠色食品市場體系建設 一、綠色食品市場體系建設的地位 二、綠色食品市場體系建設的作用 三、綠色食品市場體系建設的方式與途徑 第三節 綠色食品市場營銷 一、綠色營銷 二、綠色食品營銷策略 三、綠色食品國際營銷 第四節 綠色食品市場監管 一、加強綠色食品市場監管的必要性 二、綠色食品市場保障體系 三、加強綠色食品市場監管的措施 附錄 一、綠色食品大米(Green food—Rice)(中華人民共和國農業行業標準NY/T419—2000) 二、綠色食品葡萄(Green food—Grape)(中華人民共和國農業行業標準NY/T428—2000) 三、國際有機農業運動聯盟的基本標準 四、國外食品質量安全控制體系 主要參考文獻 |
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