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圖書簡介

　　《國家職業資格培訓教程輔導練習》（以下簡稱《輔導練習》）是《國家職業資格培訓教程》（以下簡稱《教程》）的配套輔助教材，每本《教程》對應配套編寫一冊《輔導練習》。《輔導練習》共包括兩部分：
　　第一部分：鑒定指導。此部分內容按照《教程》章的順序，對照《教程》各章內容編寫。每章包括五項內容：考核要點、重點復習提示、理論知識輔導練習題、專業能力輔導練習題、參考答案及說明。
　　——考核要點是依據國家職業標準、結合《教程》內容歸納出的考核重點，以表格形式敘述。表格由考核范圍、理論知識考核要點及專業能力考核要點三部分組成。
　　——重點復習提示為《教程》各章內容的重點提煉，使讀者在全面了解《教程》內容基礎上重點掌握核心內容，達到更好地把握考核要點的目的。
　　——理論知識輔導練習題題型采用三種客觀性命題方式，即判斷題、單選題和多選題，題目內容、題目數量嚴格依據理論知識考核要點，并結合《教程》內容設置。
　　——專業能力輔導練習題題型按職業實際情況安排了實際操作題、模擬操作題、案例選擇題、案例分析題、情景題、寫作題等，部分職業還依據職業特點及實際考核情況采用了其他題型。
　　——參考答案及說明中，除答案外對題目還配有簡要說明，重點解讀出題思路、答題要點等易出錯的地方，目的是完成解題的同時使讀者能夠對學過的內容重新進行梳理。
　　第二部分：模擬試卷。包括該級別理論知識考核模擬試卷和專業能力考核模擬試卷若干套，并附有參考答案。理論知識考核模擬試卷體現了本職業該級別大部分理論知識考核要點的內容；專業能力考核模擬試卷完全涵蓋了專業能力考核范圍，體現了專業能力考核要點的內容。
　　本職業《輔導練習》共包括5本，即基礎知識、國家職業資格四級、國家職業資格三級、國家職業資格二級和國家職業資格一級，本書是其中的一本，適用于對四級公共營養師的職業技能培訓和鑒定考核。
　　本書在編寫過程中得到了衛生部人才交流服務中心、中國營養學會和中國CDC營養與食品安全所的大力支持與協助，在此一并表示衷心的感謝。
　　編寫《輔導練習》有相當的難度，是一項探索性工作。由于時間倉促，缺乏經驗，不足之處在所難免，懇切歡迎各使用單位和個人提出寶貴意見和建議。
目錄
第一部分　鑒定指導
　第一章　膳食調查和評價
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第二章　人體營養狀況測定和評價
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第三章　營養咨詢和教育
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第四章　膳食指導和評估
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第五章　食品營養評價
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第六章　社區營養管理和干預
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
第二部分　模擬試卷
理論知識考核模擬試卷（一）
　理論知識考核模擬試卷參考答案及說明（一）
　理論知識考核模擬試卷（二）
　理論知識考核模擬試卷參考答案及說明（二）
　專業能力考核模擬試卷（一）
　專業能力考核模擬試卷參考答案及說明（一）
　專業能力考核模擬試卷（二）
　專業能力考核模擬試卷參考答案及說明（二）

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