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圖書簡介

本書根據《國家職業標準——糖果工藝師（試行）》的要求編寫，介紹了各級別糖果工藝師應掌握的基礎知識，涉及職業道德、產品基礎知識、原料基礎知識、生產工藝基礎知識、糖果設備基本知識、食品檢驗學知識、食品包裝學知識、相關法律法規知識等內容。
目錄
本書根據《國家職業標準——糖果工藝師(試行)》的要求，由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。
本書介紹了各級別糖果工藝師應掌握的基礎知識，涉及職業道德、產品基礎知識、原料基礎知識、生產工藝基礎知識、糖果設備基本知識、食品檢驗學知識、食品包裝學知識、相關法律法規知識等內容。

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