醬油、醬類制作工（技師 高級技師）
- 所屬分類：
其他職業(yè)資..
- 作者：
中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心 組織編寫
- 出版社：
中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787504561237
- 出版日期：2007-12-1
-
原價：
￥31.00元
現(xiàn)價：￥27.80元
圖書簡介
為推動醬油、醬類制作工職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在醬油、醬類制作工從業(yè)人員中推行國家職業(yè)資格證書制度，中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心在完成《國家職業(yè)標準——醬油、醬類制作工》制定工作的基礎(chǔ)上，組織參加《國家職業(yè)標準——醬油、醬類制作工》編寫和審定的專家及其他有關(guān)專家，編寫了本書。本書緊貼《國家職業(yè)標準——醬油、醬類制作工》，內(nèi)容上，力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心”的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)培訓(xùn)特色；結(jié)構(gòu)上，針對醬油、醬類制作工職業(yè)活動的領(lǐng)域，按照模塊化的方式，分初級、中級、高級、技師和高級技師等5個級別進行編寫，本書為初級。
目錄
本書根據(jù)《國家職業(yè)標準——醬油、醬類制作工》的要求，由中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導(dǎo)用書。
書中包括技師和高級技師兩個部分，分別介紹了醬油、醬類制作工技師和高級技師應(yīng)掌握的工作技能和相關(guān)知識，涉及操作前準備、菌種培養(yǎng)、成品制作、半成品及成品的常規(guī)檢驗、生產(chǎn)管理、培訓(xùn)與指導(dǎo)等內(nèi)容。
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