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圖書簡(jiǎn)介

《餐廳服務(wù)員》手冊(cè)由“職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)簡(jiǎn)介與復(fù)習(xí)注意事項(xiàng)”，“理論知識(shí)考試復(fù)習(xí)指導(dǎo)”和“操作技能考核復(fù)習(xí)指導(dǎo)”三個(gè)部分組成。書中介紹了國(guó)家題庫(kù)的命題依據(jù)、試卷結(jié)構(gòu)和題型題量，同時(shí)從國(guó)家題庫(kù)中抽取部分理論知識(shí)與操作技能試題和試卷樣例供考生參考和練習(xí)，便于考生能夠有針對(duì)性地進(jìn)行考前復(fù)習(xí)準(zhǔn)備。
目錄
第一篇 職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)簡(jiǎn)介與復(fù)習(xí)注意事項(xiàng)
第一部分 職業(yè)技能鑒定和國(guó)家題庫(kù)簡(jiǎn)介
職業(yè)技能鑒定
職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)
職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)的權(quán)威性
建立職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)的意義
職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)管理與使用
職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)的主要內(nèi)容
職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)的命題基本依據(jù)與基本原則
第二部分 職業(yè)技能鑒定考核復(fù)習(xí)注意事項(xiàng)
勤學(xué)苦練獲得真才實(shí)干
把握標(biāo)準(zhǔn)使用相關(guān)資料
全面復(fù)習(xí)掌握基本要點(diǎn)
勞逸結(jié)合注意身心調(diào)整
第二篇 理論知識(shí)考試復(fù)習(xí)指導(dǎo)
第三部分 理論知識(shí)考試解讀
理論知識(shí)試卷構(gòu)成
理論知識(shí)考試答題時(shí)間和答題要求
理論知識(shí)試卷生成方式
第四部分 理論知識(shí)答定要素
理論知識(shí)鑒定要素細(xì)目表說(shuō)明
理論知識(shí)鑒定要素細(xì)目表
第五部分理論知識(shí)考試復(fù)習(xí)要點(diǎn)
初級(jí)餐廳服務(wù)員基本要求復(fù)習(xí)要點(diǎn)
初級(jí)餐廳服務(wù)員相關(guān)知識(shí)復(fù)習(xí)要點(diǎn)
第六部分 理論知識(shí)試題精選
初級(jí)餐廳服務(wù)員理論知識(shí)試題精選
初級(jí)餐廳服務(wù)員理論知識(shí)試題精選答案
第七部分 理論知識(shí)考試模擬試卷
初級(jí)餐廳服務(wù)員理論知識(shí)模擬試卷
初級(jí)餐廳服務(wù)員理論知識(shí)模擬試卷答案
第三篇 操作技能考核復(fù)習(xí)指導(dǎo)
第八部分 操作技能考考核解讀
操作技能考核試卷構(gòu)成
操作技能考核時(shí)間和考核要求
操作技能考核試卷生成方式
第九部分 搡作技能考核要素
操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表
操作技能鑒定要素細(xì)目表
第十部分 操作技能考核試題
鑒定范圍1 中餐擺臺(tái)服務(wù)
鑒定范圍2 西餐擺臺(tái)服務(wù)
第十一部分 操作技能考核模擬試卷
初級(jí)餐廳服務(wù)員操作技能考核模擬試卷

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