圖書簡介
本書共分十三章。主要內容包括蛋白質的結構與功能、酶、維生素、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、蛋白質分解代謝、核酸和核苷酸代謝、遺傳信息的傳遞與表達、肝生物化學、水和無機鹽代謝、酸堿平衡。在教學內容的選擇上，刪減了過深過細的理論和化學反應機制，對物質代謝過程力求簡潔明了，注重聯系臨床實際。每章都附加了學習目標和復習思考題，便于幫助學生掌握各章的要點。
目錄
第一章 緒論
第一節 生物化學研究的內容
一、物質組成
二、生物分子的結構與功能
三、物質代謝及其調節
四、基因信息的傳遞及調控
第二節 生物化學發展概況
一、我國對生物化學的貢獻
二、近代生物化學的發展
第三節 生物化學與醫學
第二章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
第二節 蛋白質的結構與功能
一、蛋白質的基本結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質分子結構與功能的關系
第三節 蛋白質的理化性質和分類
一、蛋白質的理化性質
二、蛋白質的分類
第三章 酶
第一節 概述
一、酶的概念
二、酶催化作用的特點
三、酶的分子組成
第二節 酶的結構與功能
一、酶的活性中心與必需基團
二、酶原及酶原的激活
三、同工酶
第三節 影響酶促反應速度的因素
一、酶濃度的影響
二、底物濃度的影響
三、溫度的影響
四、pH的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
第四節 酶與醫學的關系
一、酶與疾病的發生
二、酶與疾病的診斷
三、酶與疾病的治療
第四章 維生素
第一節 概述
一、維生素的定義
二、維生素的命名與分類
三、維生素的缺乏與中毒
第二節 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素K
四、維生素E
第三節 水溶性維生素
一、維生素B1
二、維生素B2
三、維生素PP
四、維生素B
五、生物素
六、泛酸
七、葉酸
八、維生素B12
九、維生素C
第五章 生物氧化
第一節 線粒體氧化體系
一、呼吸鏈的組成
二、呼吸鏈中氫和電子的傳遞
第二節 ATP的生成與能量利用和轉移
一、高能化合物
二、ATP生成的方式
三、影響氧化磷酸化的因素
四、ATP的利用和能量的轉移
第三節 二氧化碳的生成
第六章 糖代謝
第一節 糖的分解代謝
一、糖酵解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第二節 糖原的合成與分解代謝
一、糖原合成
二、糖原分解
第三節 糖異生作用
一、糖異生途徑
二、糖異生的生理意義
第四節 血糖
一、血糖的來源和去向
二、血糖濃度的調節
三、高血糖和低血糖
第七章 脂類代謝
第一節 概述
一、脂類的分布與含量
二、脂類的生理功能
第二節 甘油三酯的中間代謝
一、甘油三酯的分解代謝
二、甘油三酯的合成代謝
第三節 類脂代謝
一、磷脂代謝
二、膽固醇代謝
第四節 血脂
一、血脂的組成與含量
二、血漿脂蛋白
三、高脂血癥和動脈粥樣硬化
第八章 蛋白質分解代謝
第一節 蛋白質的營養作用
一、蛋白質的生理功能
二、蛋白質的需要量
三、蛋白質的營養價值
第二節 氨基酸的一般代謝
一、氨基酸的代謝情況
二、氨基酸的脫氨基作用
三、氨的代謝
四、α－酮酸的代謝
第三節 個別氨基酸的代謝
一、氨基酸的脫羧基作用
二、一碳單位的代謝
三、含硫氨基酸的代謝
四、芳香族氨基酸的代謝
第九章 核酸與核苷酸代謝
第一節 核酸的化學組成
一、核酸的元素組成
二、核酸的分子組成
第二節 DNA的結構與功能
一、DNA的一級結構
二、DNA的二級結構
三、DNA的三級結構
第三節 RNA的結構與功能
一、RNA的一級結構
二、RNA的二級結構
三、RNA的三級結構
第四節 核苷酸代謝
一、核苷酸合成代謝
二、核苷酸分解代謝
第十章 遺傳信息的傳遞與表達
第一節 DNA的生物合成
一、DNA的復制
二、逆轉錄合成
第二節 RNA的生物合成
第三節 蛋白質的生物合成
一、RNA在蛋白質合成中的作用
二、蛋白質生物合成過程
第四節 基因工程在醫學中的應用
第十一章 肝生物化學
第一節 肝在物質代謝中的作用
一、肝在糖代謝中的作用
二、肝在脂類代謝中的作用
三、肝在蛋白質代謝中的作用
四、肝在維生素代謝中的作用
五、肝在激素代謝中的作用
第二節 膽汁酸代謝
一、膽汁
二、膽汁酸代謝與功能
第三節 肝的生物轉化作用
一、生物轉化的概念
二、生物轉化反應類型
第四節 膽色素代謝
一、膽色素的分解代謝
二、血清膽紅素及黃疸
第五節 常用肝功能試驗及臨床意義
一、血漿蛋白的檢測
二、血清酶類檢測
三、膽色素的檢測
第十二章 水和無機鹽代謝
第一節 體液
一、體液的含量和分布
二、體液中的電解質組成
三、體液的交換
第二節 水代謝
一、水的生理功能
二、水的來源和去路
第三節 無機鹽代謝
一、無機鹽的功能
二、鈉、氯的代謝
三、鉀的代謝
四、鈣、磷的代謝
五、微量元素的代謝
第四節 水和無機鹽代謝紊亂
一、水代謝紊亂
二、鉀代謝紊亂
第十三章 酸堿平衡
第一節 體內酸性和堿性物質的來源
一、體內酸性物質的來源
二、體內堿性物質的來源
第二節 酸堿平衡的調節
一、血液的緩沖功能
二、肺在調節酸堿平衡中的作用
三、腎在調節酸堿平衡中的作用
第三節 酸堿平衡失常
一、酸堿平衡失常的基本類型
二、判斷酸堿平衡的生物化學指標
生物化學基礎實驗指導
實驗一 蛋白質的兩性游離和等電點的測定
實驗二 酶的專一性及影響酶促反應的因素
實驗三 分光光度計的使用
實驗四 血糖測定（血清葡萄糖氧化酶法）
實驗五 血清谷-丙轉氨酶（ALT）活性測定
參考文獻
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