考研網(wǎng) » 考試圖書 » 服務(wù)培訓教材 » 餐廳服務(wù)員 國家職業(yè)技能鑒定指南 技師、高級技師/國家職業(yè)資格.. » 全部考試圖書分類

圖書簡介

　　本書以《國家職業(yè)標準——餐廳服務(wù)員》為依據(jù)，對參加餐廳服務(wù)員（國家職業(yè)資格二級、一級）鑒定考試的考生梳理知識、強化訓練、提高應(yīng)試能力有直接的幫助和指導作用。體現(xiàn)了餐廳服務(wù)員的職業(yè)特色，突出針對性、典型性、實用性，涵蓋了相應(yīng)級別考核的主要理論知識和操作技能。為便于考生把握相應(yīng)等級的考核要求，指南給出了學習要點、工作要求及鑒定要素；為便于考生熟悉考核內(nèi)容、題型，指南以試題的形式闡述了相應(yīng)等級應(yīng)掌握的考核點并配有參考答案或評分標準。

目錄

第一章　餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定簡介
第一節(jié)  餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定簡介
第二節(jié)  餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定的試卷構(gòu)成
一、理論知識考試的試卷構(gòu)成
二、操作技能考核的試卷構(gòu)成
第三節(jié)  餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定題型及特點
一、理論知識考試題型及特點
二、操作技能考核試題及特點
第四節(jié)  應(yīng)試技巧
一、理論知識考試的應(yīng)試技巧
二、操作技能考核的應(yīng)試技巧
主題宴會菜單設(shè)計
宴會服務(wù)設(shè)計
餐飲服務(wù)創(chuàng)新
培訓能力
第二章　二級餐廳服務(wù)員職業(yè)技能指南
第一節(jié)  學習要點
一、對二級餐廳服務(wù)員的工作要求
二、二級餐廳服務(wù)員理論知識鑒定要素細目表
三、二級餐廳服務(wù)員操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表
第二節(jié)  二級理論考核模擬試題
二級理論知識模擬試卷一
二級理論知識模擬試題二
二級理論模擬試題參考答案
模擬試題一參考答案
模擬試題二參考答案
第三節(jié)  二級操作考核模擬試題
模擬試題（一）
模擬試題（二）
第三章　一級餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定指南
第一節(jié)  學習要點
一、對一級餐廳服務(wù)員的工作要求
二、一級餐廳服務(wù)員理論知識鑒定要素細目表
三、一級餐廳服務(wù)員操作技能考核結(jié)構(gòu)表
第二節(jié)  理論模擬試題
理論知識模擬試題一
理論知識模擬試題二
一級理論模擬試題參考答案
模擬試題一參考答案
模擬試題二參考答案
操作模擬試卷一
附：考生材料準備清單
附：考核評分表
操作模擬試卷二
附：考生材料準備清單
附：操作考核評分表

 

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
采購師	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥36.00 ￥28.80	詳情
成為百萬美元培訓師“美國最受尊敬的獨立咨詢師”培訓界業(yè)..	（美）韋斯..	清華大學出版社	￥48.00 ￥33.20	詳情
雇員培訓與開發(fā)（第三版）	（美）諾伊..	中國人民大學出版..	￥45.00 ￥36.00	詳情
茶藝師：初級技能·中級技能·高級技能	勞動和社會..	中國勞動社會保障..	￥22.00 ￥18.30	詳情
全國禮儀專業(yè)人才資質(zhì)指定培訓教材 禮儀師培訓教程	楊茳 等主..	人民交通出版社	￥66.00 ￥36.90	詳情
洗衣師讀本2--水洗技術(shù)	王超義 編..	化學工業(yè)出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
客戶服務(wù)實務(wù)	李先國，曹..	清華大學出版社	￥32.00 ￥22.20	詳情
珠寶首飾營業(yè)員（四級）第2版——1+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培..	上海市職業(yè)..	中國勞動社會保障..	￥36.00 ￥28.80	詳情
珠寶首飾營業(yè)員[初級]	周逸 主編	中國勞動社會保障..	￥15.00 ￥11.40	詳情
培訓與開發(fā)理論及技術(shù)/復旦博學21世紀人力資源管理叢書	徐芳 著	復旦大學出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
現(xiàn)代家庭服務(wù)業(yè)職業(yè)培訓系列教程──家政企業(yè)運營實務(wù)	龐大春　主..	中央廣播電視大學..	￥22.00 ￥16.00	詳情
現(xiàn)代餐飲管理培訓叢書--現(xiàn)代餐廳服務(wù)與管理	袁小娟　編..	化學工業(yè)出版社	￥38.00 ￥25.50	詳情
《企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)管理規(guī)范》培訓教程	朱宇，黃志..	知識產(chǎn)權(quán)出版社	￥32.00 ￥25.60	詳情
智能樓宇管理員	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥28.00 ￥19.20	詳情
專業(yè)銷售：專業(yè)銷售培訓教材（派力經(jīng)典銷售培訓教材，曾被..	周靜利　等..	企業(yè)管理出版社	￥35.00 ￥22.80	詳情
培訓師進階手冊：提升職業(yè)培訓師培訓技能的萬全之書（第二..	（英）凱·..	企業(yè)管理出版社	￥35.00 ￥21.50	詳情
珠寶首飾營業(yè)員（五級）第2版——1+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培..	上海市職業(yè)..	中國勞動社會保障..	￥28.00 ￥22.40	詳情
培訓師的靈感：即興發(fā)揮的藝術(shù)（第二版）（職業(yè)培訓師系列..	（英）杰克..	企業(yè)管理出版社	￥37.00 ￥22.70	詳情
培訓學習手冊：全球500強廣為推崇的快速學習法（第二版）..	（美）大衛(wèi)..	企業(yè)管理出版社	￥40.00 ￥26.00	詳情
中式烹調(diào)師（五級）第2版——1+X職業(yè)技能鑒定考核指導手冊	上海市職業(yè)..	中國勞動社會保障..	￥20.00 ￥15.20	詳情
內(nèi)部審計理論與實務(wù)：內(nèi)部審計人員培訓用書	中國內(nèi)部審..	中國石化	￥25.00 ￥20.00	詳情
中式面點師（五級）第2版——1+X職業(yè)技能鑒定考核指導手冊	上海市職業(yè)..	中國勞動社會保障..	￥18.00 ￥14.40	詳情
商務(wù)禮儀標準培訓（第二版）	徐克茹　編..	中國紡織出版社	￥28.80 ￥19.30	詳情
茶藝師（中級）	勞動和社會..	中國勞動社會保障..	￥14.00 ￥10.60	詳情
培訓游戲大全：使你成為最受聽眾歡迎的培訓講師（第二版）..	（美）朵妮..	企業(yè)管理出版社	￥40.00 ￥26.00	詳情