由周文涌等主編的《面點技藝實訓精解》是教育部職業教育與成人教育司推薦教材，是現代旅游業崗位培訓用書之一�！睹纥c技藝實訓精解》編寫突出以職業需求為依據，以能力為本位，以工作過程為導向的教學理念，突出實訓技能訓練，以全新的視角審視面點技藝的精髓，采用“以工作任務為中心，以典型產品為載體”的項目化編寫方法，用圖片的形式將工藝流程一一展示出來；在注重基礎知識和基本功的實戰訓練的同時，剖析了面點技藝的難點和重點。 全書分中式點心篇、西式點心篇兩大部分，共有八個模塊47個項目，內容涵蓋了中式點心的水調面類、發酵面類、油酥面類、米粉面類、特色小吃類等的制作工藝和西式點心中的面包類、蛋糕類以及其他類制品等的制作工藝。根據現代職業教育要求和技術難易程度，47個項目分必學項目和選學項目。全書圖文并茂，通俗易懂，體例活潑新穎，既可作為中等職業學校烹飪和中西點心專業的實訓配套教材，也可作為相關行業專業人員技能培訓教材和參考用書。 《面點技藝實訓精解》采用出版物短信防偽系統，用封底下方的防偽碼，按照《面點技藝實訓精解》最后一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進行操作可查詢圖書真偽，并有機會贏取大獎。