客房服務(wù)與管理
- 所屬分類(lèi)：
中等職業(yè)教..
- 作者：
國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教育司 編
- 出版社：
旅游教育出版社
- ISBN：9787563707881
- 出版日期：2010-8-1
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原價(jià)：
￥18.00元
現(xiàn)價(jià)：￥12.60元
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
教改試驗(yàn)教材將以學(xué)生為中心、以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，使學(xué)生獲得繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力，能夠考取相關(guān)技術(shù)等級(jí)證書(shū)或職業(yè)資格證書(shū)，為旅游業(yè)的繁榮和發(fā)展輸送學(xué)以致用、愛(ài)崗敬業(yè)、腳踏實(shí)地的高素質(zhì)勞動(dòng)者。
教改試驗(yàn)教材將貫徹如下職業(yè)教育理念：
1.職業(yè)教育性。滲透職業(yè)道德和職業(yè)意識(shí)教育；體現(xiàn)就業(yè)導(dǎo)向，有助于學(xué)生樹(shù)立正確的擇業(yè)觀；培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)業(yè)精神；樹(shù)立安全意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。
2.內(nèi)容先進(jìn)性。注意用新觀點(diǎn)、新思想來(lái)審視、闡述經(jīng)典內(nèi)容；適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步的需要，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，反映新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法。
3.教學(xué)適用性。教學(xué)內(nèi)容符合專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程教學(xué)基本要求；取材合理，分量合適，符合“少而精”原則；深淺適度，符合學(xué)生的實(shí)際水平；與相鄰課程相互銜接，避免不必要的交叉重復(fù)。
4.知識(shí)實(shí)用性。體現(xiàn)以職業(yè)能力為本位，以應(yīng)用為核心，以“必需、夠用”為度；緊密聯(lián)系生活、生產(chǎn)實(shí)際；加強(qiáng)教學(xué)針對(duì)性，與相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相互銜接。
5.結(jié)構(gòu)合理性。教材的體系設(shè)計(jì)合理，循序漸進(jìn)，符合學(xué)生心理特征和認(rèn)知、技能養(yǎng)成規(guī)律；結(jié)構(gòu)、體例新穎，有利于體現(xiàn)教師的主導(dǎo)性和學(xué)生的主體性；適應(yīng)先進(jìn)的教學(xué)方法和手段的運(yùn)用。
6.使用靈活性。體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容彈性化，教學(xué)要求層次化，教材結(jié)構(gòu)模塊化；有利于按需施教，因材施教。
目前，《全國(guó)旅游中等職業(yè)教育教材》已列入教育部職成司《2004—2007年職業(yè)教育教材開(kāi)發(fā)編寫(xiě)計(jì)劃目錄》，并成為教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)教育與職業(yè)教育的平穩(wěn)對(duì)接。
作為全國(guó)唯一的旅游教育出版社，我們有責(zé)任及時(shí)反映旅游業(yè)發(fā)展的新要求和旅游專(zhuān)業(yè)教育的新理念、新成果，把專(zhuān)業(yè)權(quán)威的教材奉獻(xiàn)給廣大讀者。為此，我們將不斷努力，回報(bào)廣大師生和讀者對(duì)我們的厚愛(ài)！
目錄
第1章 客房產(chǎn)品概述
學(xué)習(xí)重點(diǎn)
第一節(jié) 客房產(chǎn)品的概念
第二節(jié) 客房的功能及設(shè)備用品配置
本章 小結(jié)
思考與練習(xí)
第2章 清潔器具和清潔劑
學(xué)習(xí)重點(diǎn)
第一節(jié) 清潔器具
第二節(jié) 清潔劑
本章 小結(jié)
思考與練習(xí)
第3章 客房的清潔保養(yǎng)
學(xué)習(xí)重點(diǎn)
第一節(jié) 客房清掃的準(zhǔn)備
第二節(jié) 客房的清潔整理
第三節(jié) 客房的計(jì)劃衛(wèi)生
第四節(jié) 客房的消毒及蟲(chóng)害控制
本章 小結(jié)
思考與練習(xí)
第4章 公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)
學(xué)習(xí)重點(diǎn)
第一節(jié) 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
第二節(jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 墻面材料的清潔保養(yǎng)
第四節(jié) 特殊器具的清潔保養(yǎng)
本章 小結(jié)
思考與練習(xí)
第5章 對(duì)客服務(wù)工作
學(xué)習(xí)重點(diǎn)
第一節(jié) 對(duì)客服務(wù)的概念
第二節(jié) 對(duì)客服務(wù)的模式和特點(diǎn)
第三節(jié) 對(duì)客服務(wù)的內(nèi)容與程序
第四節(jié) 賓客投訴的處理
本章 小結(jié)
思考與練習(xí)
第6章 客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
學(xué)習(xí)重點(diǎn)
第一節(jié) 客房部的機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置
第二節(jié) 客房部的人員管理
本章 小結(jié)
思考與練習(xí)
第7章 客房部的物資管理
學(xué)習(xí)重點(diǎn)
第一節(jié) 客房部的預(yù)算
第二節(jié) 客房物品的管理
第三節(jié) 客房布件管理
第四節(jié) “綠色客房”建設(shè)
本章 小結(jié)
思考與練習(xí)
第8章 客房部的質(zhì)量管理
學(xué)習(xí)重點(diǎn)
第一節(jié) 客房清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制
第二節(jié) 客房對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量控制
第三節(jié) 客房部的安全質(zhì)量管理
本章 小結(jié)
思考與練習(xí)
附錄 客房服務(wù)常用英語(yǔ)
后記
