康樂服務(wù)
- 所屬分類：
- 作者：
孔新華 主編
- 出版社：
格致出版社
- ISBN：9787543214521
- 出版日期：2008-9-1
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原價(jià)：
￥20.00元
現(xiàn)價(jià)：￥14.10元
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圖書簡介
《康樂服務(wù)》是中等職業(yè)學(xué)校“飯店服務(wù)與管理”專業(yè)的一門核心課程，也是學(xué)生學(xué)習(xí)了前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等知識(shí)與技能后的一門后續(xù)課程。通過本課程的學(xué)習(xí)可以讓學(xué)生對(duì)飯店康樂服務(wù)相關(guān)崗位的職業(yè)要求有整體的認(rèn)知，使學(xué)生具備飯店康樂服務(wù)相關(guān)崗位的基本職業(yè)能力。
本教材的編寫是以上海市教育委員會(huì)頒發(fā)的上海中等職業(yè)學(xué)校飯店與服務(wù)管理專業(yè)《康樂服務(wù)課程標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，并注意與職業(yè)技能鑒定內(nèi)容相銜接。
本教材編寫中力求體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)中任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)思想。以工作任務(wù)模塊為教學(xué)單元，并通過運(yùn)用創(chuàng)設(shè)工作情景、模擬實(shí)訓(xùn)、案例思考等多種教學(xué)手段，采用并列和流程相結(jié)合的方式來組織編寫，使學(xué)生在模擬情景中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，在案例思考中拓展知識(shí)，在“突出能力，做學(xué)一體”的教學(xué)活動(dòng)中掌握飯店康樂服務(wù)的技能，提高職業(yè)能力。
本教材采用了全新的編寫體例，以項(xiàng)目為單元，每單元設(shè)有崗位名稱、工作任務(wù)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、知識(shí)與能力結(jié)構(gòu)、知識(shí)與能力實(shí)訓(xùn)、案例與思考和外語角等欄目。在編寫中十分重視知識(shí)與能力結(jié)構(gòu)同崗位工作實(shí)際情況相符合。編寫人員多次走訪有關(guān)飯店，并與專業(yè)人員共同討論，文字力求表述簡明扼要、通俗易懂，知識(shí)要點(diǎn)力求準(zhǔn)確、科學(xué)，操作程序力求規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，從而體現(xiàn)教材的實(shí)用性、嚴(yán)謹(jǐn)性、科學(xué)性。
目錄
項(xiàng)目一 健身房服務(wù)
活動(dòng)一 健身房服務(wù)程序與規(guī)范
活動(dòng)二 熟悉健身房的常見器材
活動(dòng)三 健身器材的維護(hù)保養(yǎng)
活動(dòng)四 客人意外事故及損傷的應(yīng)對(duì)
知識(shí)檢驗(yàn)與能力實(shí)訓(xùn)
案例與思考 客人醉酒后來健身
英語角
項(xiàng)目二 保齡球房服務(wù)
活動(dòng)一 保齡球房服務(wù)程序與規(guī)范
活動(dòng)二 保齡球運(yùn)動(dòng)的基本常識(shí)
活動(dòng)三 保齡球運(yùn)動(dòng)技術(shù)的練習(xí)方法
活動(dòng)四 保齡球設(shè)備及維護(hù)保養(yǎng)
知識(shí)檢驗(yàn)與能力實(shí)訓(xùn)
案例與思考 來自專業(yè)球手的贊賞
英語角
項(xiàng)目三 臺(tái)球房服務(wù)
活動(dòng)一 臺(tái)球房服務(wù)程序與規(guī)范
活動(dòng)二 臺(tái)球運(yùn)動(dòng)的基本常識(shí)
活動(dòng)三 臺(tái)球運(yùn)動(dòng)的設(shè)備及維護(hù)保養(yǎng)
知識(shí)檢驗(yàn)與能力實(shí)訓(xùn)
案例與思考 輸贏自有分寸
項(xiàng)目四 高爾夫球場(chǎng)服務(wù)
活動(dòng)一 高爾夫球場(chǎng)服務(wù)程序與規(guī)范
活動(dòng)二 高爾夫球運(yùn)動(dòng)常識(shí)
知識(shí)拓展 飯店康樂中心會(huì)員制管理
知識(shí)檢驗(yàn)與能力實(shí)訓(xùn)
案例與思考 面對(duì)不愿離去的客人
英語角
項(xiàng)目五 網(wǎng)球場(chǎng)、壁球房服務(wù)
活動(dòng)一 網(wǎng)球場(chǎng)、壁球房服務(wù)程序與規(guī)范
活動(dòng)二 網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的基本常識(shí)
活動(dòng)三 壁球運(yùn)動(dòng)的基本常識(shí)
活動(dòng)四 網(wǎng)球、壁球運(yùn)動(dòng)的設(shè)施設(shè)備
知識(shí)檢驗(yàn)與能力實(shí)訓(xùn)
案例與思考 信用卡余額不足
英語角
項(xiàng)目六 游泳池服務(wù)
活動(dòng)一 游泳池服務(wù)程序與規(guī)范
活動(dòng)二 游泳運(yùn)動(dòng)的基本常識(shí)
活動(dòng)三 游泳運(yùn)動(dòng)中突發(fā)狀況的應(yīng)急處理
知識(shí)檢驗(yàn)與能力實(shí)訓(xùn)
案例與思考 溺水客人的應(yīng)急處理
英語角
項(xiàng)目七 游戲機(jī)房服務(wù)
活動(dòng)一 游戲機(jī)房服務(wù)程序與規(guī)范
……
項(xiàng)目八 歌舞廳（KTV）服務(wù)
項(xiàng)目九 桑拿浴房服務(wù)
附錄1：體育館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄2：文化娛樂場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄3：游泳場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄4：公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)
